情け嶋麦 | 柏のダイニングバー LOTUS（ロータス）

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情け嶋　麦

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投稿：2024年2月16日

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【クリスマス限定コースコース】のご案内🪅

2024年12月18（水）～12月25日（水）の期間、

２名様より下記のクリスマス限定コース予約を承ります🎄

是非LOTUSでゆっくりと楽しい時間をお過ごし下さい♪
【要予約】

🎄コース内容🎄　お一人様￥13,000（税込）

・至極の前菜の盛り合わせ　クリスマスの為の序章

・牛舌と地鶏のゼリー寄せ　ハーブの香り

・特製ブイヤベース　LOTUS風

・イベリコ豚のパテと14ヶ月熟成のハモン・セラーノとチー　　
　ズの取り合わせ

・和牛ほほ肉の煮込み　赤ワインデミグラスソース

・クリスマスの特製デザート

・コーヒー又は紅茶又は蓮茶

元ホテルのフレンチシェフが、旬の厳選した素材の旨味を最大限に活かしたお料理で構成する、特別コースです。

聖夜の夜にふさわしい朱玉のコースとなっております🥂

🪅店内もBGMん含めクリスマスの装飾でお待ちしております🎄

※12月22（日)は、定休日ですが、通常営業致します。

※クリスマス限定コースは、要予約（3日前まで）となります。

※期間中のコース料理は、クリスマスコースのみのご案内となります。

※食材の仕入れにより一部変更になる場合がございますのでご了承ください。

※アレルギー等がございましたらご遠慮なくご予約時にお伝え下さい。

※その他、コース内容・忘年会プラン・新年会プラン等ご相談にのります。

ご予約・お問い合わせ
旬食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750

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【きのこのクリームスープ】の仕込み。

秋のおすすめメニューでご提供している、きのこのクリームスープです🍄‍🟫

椎茸・エリンギ・ホワイトマッシュルーム・ブラウンマッシュルームを、ニンニクを加えたオリーブオイルで、じっくりとソテーして、ブイヨンと牛乳、生クリームを加えてミキサーにかけた、きのこの旨味たっぷりのスープです😋

（ブイヨンと牛乳、生クリームを入れる前にしっかりと下味の塩・胡椒をします。）

※きのこのクリームスープは、12月初旬くらいにまでの季節メニューとなります。

スープですが、前菜の代わりに白ワインにもぴったりの一皿です😋

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旬食材の創作料理
LOTUS
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【今帰仁城　古酒泡盛】

LOTUSのスポットメニューの泡盛のご紹介です。

美味しい泡盛が、入荷しましました！

泡盛の原酒が甕貯蔵によって熟成された「今帰仁城古酒 43度」は黒麹仕込みが独特な香りを生み出し、長い年月が熟成された味わいに仕上げています。

口当たりはやわらかく、甘いコクと深みが感じられる贅沢な泡盛です。

おすすめの飲み方は、ストレートで古酒のうまさを存分に味わったり、ロックにして程よく冷やして楽しむことができます。どちらの飲み方でも、古酒ならではの風味と深みを堪能下さい😋

【泡盛に合わせたいLOTUSのお料理】

⭐️青森産　とろ〆鯖の炙り焼き
⭐️宮崎産　赤鶏のたたき
⭐️宮崎産　天然真鯛のかまの唐揚げ

等、食中にぴったりの泡盛です。

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旬食材費創作料理
LOTUS
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【完全個室フレンチコース】お一人

【完全個室フレンチコース】

お一人様¥16,500〈税込〉［2〜4名様まで］

先日、店舗をリニューアルして、扉つきの完全個室が出来上がりました☺️

基本、個室のご利用は、5名様から8名様までとなりますが、2名様から4名様までは、【完全個室フレンチコース】のご予約でご利用になれます。

8名様用の扉付きの完全個室を、
2名様からご利用出来ます❗️

大事な特別な記念日、ビジネスでの大切な接待等、様々なシチュエーションに合わせてご対応可能なプライベート空間の完全個室をご利用いただけるフルコースのプランです。

特別な日の特別な会食にご利用下さい^_^

【コース内容】

①冷製の前菜
②温製の前菜
③本日のスープ
④シェフ渾身のお魚料理
⑤シェフ渾身のお肉料理
⑥特製デザートの盛り合わせ（お好きなメッセージも入れられます）
⑦食後のお飲み物（コーヒー又は紅茶又は蓮茶）

※完全個室貸切料込み。

※時間制限もございません。

※写真のお料理は、コース料理の一例です。

※こちらのコースは、3日前までのご予約となります。

※おまかせコースの為、アレルギー等の食材がございましたら、ご予約時にお気軽にお伝え下さい。

※完全個室は、禁煙席となります。

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【農民ドライ】

LOTUSのスポットメニューのワインのご紹介です🍇

先日、栃木県の【ココファームワイナリー】さんへお伺いした時に見つけた、おすすめの白ワインです。

華やかな香りと豊かなミネラルを感じる辛口の白ワインです。
 バランスもよく、爽やかな酸と凛とした味わいが特徴です。

『テイスティングコメント』

味わいはグレープフルーツ・ライム・レモンピールに加え、ディル・ミント等の清涼感のあるすっきりとした香り、口当たりはドライで包みこむような粘性と青リンゴや洋梨の果実のようなフレッシュな酸が全体を引き締めます😋

『葡萄品種』

ケルナー42 %、ミュラー・トゥルガウ25 %、シャルドネ14 %、 ソーヴィニョン・ブラン9 %、バッカス7 %、シルヴァーナ3 %

『合わせたいLOTUSのお料理』

🍴14ヶ月熟成のスペイン産ハモンセラーノ
🍴カマンベールチーズのサラダ　粒マスタードドレッシング
🍴モッツァレラチーズのライスコロッケ
🍴岩手産　北上四匠豚のグリルソーセージ

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旬食材の創作料理
LOTUS
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【伊丹ビール　ホワイトエール】 LOT

【伊丹ビール　ホワイトエール】

LOTUSのスポットメニューのビールのご紹介です🍺

４７０年にわたって日本酒「白雪」を造り続ける小西酒蔵が造るホワイト・ビールです。

日本酒の発酵技術とベルギービールの発酵技術の融合により、日本人に親しみやすい味わいに仕上げました。

また弊社独自のボトル熟成方式を行うことで、オレンジピール、コリアンダーの香りを引き出しながら原材料由来だけではない発酵による香りを生み出した、香りと味わいのバランスがきれいなホワイト・ビールです😋

白ビールにぴったりのLOTUSのお料理は👇

【オマール海老の爪のコロッケ】

【ハモンセラーのサラダ自家製シークワーサードレッシング】

【スモークサーモンのサラダ】

【完熟トマトとハモンセラーノのアラビアータパスタ】

等がおすすめです😋

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【笠間の栗焼酎】スポットメニュー

【笠間の栗焼酎】

スポットメニューの焼酎のご紹介です。

先日、笠間市で見つけてきました🌰

茨城県笠間市は、日本一の栗の産地です。

昼夜の温度差、保水性・通気性に優れた土壌
そうした栗づくりに適した環境が
美味しい「笠間の栗」を育ててくれます。

強い甘みと上品な味わいそして大きな栗の粒

こうした笠間市の豊かな自然の恵みを
焼酎という形に変えた

「笠間の栗焼酎」

ほのかに香る、ほくほくの栗の甘味を、是非ご賞味下さい😋

【秋メニュー】の

【殻付き煎り銀杏】や【里芋のフリット】、【黒毛和牛のコロッケ】等と合わせて、ごゆっくりお楽しみ下さい🍂

そして、栗焼酎派ユルベルトでも、SNSのフォロワーさん限定で、ご提供しました。

そして、

【ユルベルト2024】

2日間、沢山のご来店ありがとうございました😊
お待ちいただいたお客様もありがとうございます。

お陰様で、目標としていたご来店数に達する事が出来て、
準備等、忙しいかったですが、充実なイベントとなりました^_^

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いよいよ、 10月20（日）、21日（月）

いよいよ、

10月20（日）、21日（月）

と柏のグルメイベント、ユルベルトの開催です😋

先程、ようやく全ての仕込みが完了し、無事に当日を迎えられそうです💦

お写真が、今回の【前菜5種の盛り合わせ】となります。

※お客様の要望も多く、ピクルスも入れる事にしましたので、実際は、６種の盛り合わせとなりました😋

【コッパ・ディ・ロマーナ】
【島根県産のあなごのテリーヌ】は、
ホテル時代のレシピをベースにアレンジしました。

今回の前菜の盛り合わせには、
特に白ワインや赤ワインがぴったりです🍷

お酒が駄目な方には、ノンアルコールドリンクも各種ご用意しております。

※アレルギー等、ございましたら、ご遠慮なくお伝え下さい。出来る限り対応させていただきます。

※焼酎の【萬膳庵】（芋焼酎）は無くなり次第、【漫遊記】（干し芋焼酎）・【情け嶋】（麦焼酎）は【野口さんちの麦】に代わります。

👨‍🍳食材やお酒の原価が、かなり高騰していますが、
今回も産地や食材、料理法にこだわり、少しずつすが、自信をもってご用意しました。

是非、お立ち寄りください♪
（前売り券のない方は、当日券も1枚から購入して、ご利用出来ますので、お気軽にお声掛け下さい^_^）

LOTUSは、
両日とも、17時から24時となります。

※最近、FacebookやInstagramからのお問い合わせやご予約も頂いき、大変有り難く思っています。

そこで、Instagramをご利用していただいていて、ユルベルト参加のお客様で、当店ご来店の方に、ユルベルトメニューにない下記のドリンクメニューも追加でお選び下さい。
（ご希望の方は、Instagramを見ましたとお声かけ下さい）

⭐️笠間の栗焼酎
⭐️自家製梅酒
⭐️特製ハイボール

もご選択いただけます。

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【熟成パンチェッタのクリームパスタ】

LOTUSでは、季節のパスタの他にも、黒板メニューの

【今宵のおすすめメニュー】にも、パスタメニューがございます🍝

写真の【熟成パンチェッタのクリームパスタ】は、
チーズを加えたクリームパスタに、熟成パンチェッタを添えた、〆のご飯は勿論、ビール（特に白ビール）や白ワイン等のお酒にもぴったりです😋

※パンチェッタ・・・豚バラ肉の塩漬けで、生ベーコンとも呼ばれます。

※伊丹ビール、バリハイプレミアムビールは、LINE会員様限定のスポットメニューのビールとなります。

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