自家製ピクルス | 柏のダイニングバー LOTUS（ロータス）

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自家製ピクルス

自家製ピクルス

投稿：2019年7月23日

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スポットメニューの泡盛のご紹介です。

【琉球泡盛　古酒　松藤】

一般酒という言葉に対して、古酒という言葉の響きには年月を重ねてきた「大人」の香りがただよいます。

松藤３年古酒３０度には、普段でもちょっと贅沢な時を過ごしてほしいという、造り手の思いを込めています。口にしたときに薫る風味、舌をそしてのどで感じるしっかりした味わい。古酒が漂わせる「贅沢な」味わいをどうぞ😋

※泡盛は、スポットメニューの為
なくなり次第終了とさせていただきます。

『泡盛に合わせたいLOTUSのお料理』

【宮崎産　天然真鯛のかまの唐揚げ】
【宮崎産　赤鶏のたたき】
【宮崎産　赤鶏のせせりの炙り焼き】
【青森産　とろ〆さばの炙り】

等がおすすめです！

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旬食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750

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スポットメニューのビールのご紹介です。

【ブリュードック　ヘイジー・ジェーンIPA】

ブリュードッグより、新しくなった NEW　ヘイジージェーンヘイジージェーンニューイングランドIPA パッケージデザイン、モルトとホップの構成の変更のほか、アルコール度数5%、IBU25と少しセッショナブルになり、新しく生まれ変わったニューイングランドIPA 「ヘイジージェーン」無濾過で濁りをそのまま残すことで、モルトとホップの旨味が余すことなく閉じ込められ、パイナップルやマンゴー、タンジェリンの華やかなアロマが広がります。

苦味を抑えることで、ホップ由来の爽やかなフルーティさがよりダイレクトに感じられるスムースな飲み口が特徴です。グビグビいける新感覚のニューイングランドIPAです🍻

※スポットメニューの為、無くなり次第終了とさせていただきます。

『合わせたいLOTUSのお料理』

【岩手産　北上四匠豚のグリルソーセージ】

※写真の付け合わせは、替わる場合がございます。

【生ハムのピッツァ　サラダ仕立て】

などです😋

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LOTUSの春メニューからの
おすすめパスタのご紹介です🍝

【殻付き浅利のパスタ　白ワインソースorトマトソース】

オリーブオイルに鷹の爪とニンニクを加え香りを出したら新鮮な殻付き浅利を加えて白ワインで蒸し、パスタと絡めた、
白ワインソース（ボンゴレ・ビアンコ）
又はフレッシュトマトを、ふんだんに使ったトマトソース（ボンゴレ・ロッソ）
をお選び下さい😋

白ワインソースには、白ワイン。
トマトソースには、赤ワインがぴったりです🍾

今が旬のこの時期に美味しい、浅利のパスタを是非ご賞味下さい。

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【サントリー　ザ・プレミアムモルツ　リニューアル】のお知らせ

この度、サントリー　ザ・プレミアムモルツがリニューアルして、更に美味しくなりました🍻

うまみ成分がたっぷり含まれている「ダイヤモンド麦芽」は、構造が非常に硬い。

その味わいを引き出すために、釜での煮出しを丹念に二度行う、「ダブルデコクション製法」を採用。

そして、今回からは、「磨きダイヤモンド麦」を採用し、その味わいを存分に引き出すことで、華やかな香りと深いコクが生まれて、より上質に、一層鮮やかに進化しました。

グラスに注いだ瞬間から立ちのぼる香り、飲み込むとしみわたる“深いコク”、そして味わった後に口のなかにふくらむ“華やかな香り”が、時間の流れの中で楽しめる味に仕上がっています。

是非、新しく美味しいくなった、ザ・プレミアムモルツを、ご賞味ください😋

※写真手前のグラスは、会員様限定のglassとなります。
（LINE会員の登録で、最初の1杯を特別glassのプレミアムモルツを通常価格で、ご提供いたします。）

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LOTUSの春メニューからのご紹介です🌿

【岩手産　北上四匠豚の粗挽きグリルソーセージ】

岩手県北上市のブランド豚。

豚本来の素材の美味しさを追求した、お肉の旨味と甘味のある脂身合わせた美味しいソーセージです😋

お好みで、付け合わせのフランス産の粒マスタードをつけたり、ハーブと一緒にお召し上がり下さい。

※腸詰した生の状態から火を入れますので、調理にお時間をいただきますのでご了承下さい。

※付け合わせは、変わる場合がございます。

ビールは勿論、ワインにもぴったりの一皿です🍺🍷

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希少な泡盛が入荷しました😁

【泡盛　りゅうたん　10年古酒】

沖縄琉球本場泡盛 10年熟成古酒「りゅうたん」

瑞泉酒造さんが造る泡盛です。

10年間熟成させた泡盛は、古酒香（甘い古酒らしい香り）が漂う本格的古酒の味わいです。

蔵元では終売品の大変貴重な逸品です！

※限定のスポットメニューの為、なくなり次第終了とさせていただきます。

泡盛に合わせたいLOTUSのお料理

【茨城県産　あんこうの唐揚げ】

ホクホクとした身の旨味のあるあんこうをカラリと揚げました。お好みで、特製ポン酢やレモンを絞ってお召し上がり下さい。

※あんこうの唐揚げはスポットメニューの為、入荷が終わり次第終了とさせていただきます。

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おすすめのスポットメニューの
スパークリングワインのご紹介🍾

【ピエール・オリヴィエ・ブラン・ド・ブラン　ブリュットプレステージ　オーガニック】

アイレン種100%のフランスのスパークリングワインです。

フチに黄金色がかった明るい黄色。
フレッシュで白桃や梨のようなフルーツの香りとほのかにヘーゼルナッツが香ります。
すばらしい丸みのある口当たりと長い余韻のバランスの優れた辛口のスパークリングワインです🥂

【スパークリングワインに合わせたいLOTUSのお料理】

☆富山産　ぶりのスモークのカルパッチョ

☆生ハムのサラダ　自家製シークワーサードレッシング

などがおすすめです。

※ぶりのカルパッチョは、季節限定メニューとなります。（3月中旬頃まで）

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【2023年　LOTUS 歓送迎会のご案内】です。

LOTUSでは、10名様からお店ごと貸し切りにできます😃

※貸切り料や時間制限もございません

※最大人数15名様まで

また、貸切り以外の少人数様のお席も全ての席が、カーテンで仕切らており半個室になり、こちらも時間制限がございませんので、プライベートの時間を、旬の食材や産地にこだわった食材を使ったお料理とお酒（ノンアルコールドリンクも各種ご用意しております）でゆっくりと楽しいお時間をLOTUSでお過ごし下さい。

お席のみのご予約も出来ますが、8名様以上ですと、お料理にお時間がかかる場合もございますので、コース料理をお勧めいたします。

※コース料理の詳しい内容は、LOTUSホームページの料理のコース料理をご参考下さい。

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おすすめのスポットメニューのワインのご案内です🍷

【マス・ラ・シュヴェリエール・ヴィオニエ2017】

シャブリのラロッシュ社が手掛ける、ラングドック（南フランス）のヴィオニエ種100%の辛口の白ワインです。

豊かで、オレンジの花とスパイスが広がります。また、繊細で熟したアプリコットとオレンジの花のアロマ。風味豊かで、かつフレッシュさも持ち合わせる芳醇な味わいです😋

【白ワインに合わせたいLOTUSのお料理】

・モッツァレラチーズのライスコロッケ
・カマンベールチーズのサラダ　はちみつ添え
・北海道産　真だこのマリネ
・生ハムのピッツァ　サラダ仕立て

等です😋

※LOTUSのワインは、入れ替え制の為、無くなり次第終了とさせていただきます。

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