銀杏 | 柏のダイニングバー LOTUS（ロータス）

ホーム
店舗情報
料理・ドリンク
シェフのプロフィール
特典付き予約フォーム

TOP
銀杏

銀杏

投稿：2020年9月23日

銀杏

特典付き予約フォーム

料理・ドリンクメニュー

アラカルト料理
コース料理
ドリンク

お店からのご案内

お料理の紹介
お酒の紹介
オーナーの日常
利用シーン
営業に関するお知らせ
季節のおすすめメニュー
特別限定コースのご案内
食材とお酒の豆知識

最新情報

クロワ・サン・タデール　メルロー
ジンバック
シャトー・ラ・トゥール・コルドゥアン
メーカーズマーク
ワイン会

LINE@

ロータスではLINE@による会員様限定のお得なサービスを行っています。LINEアカウントをお持ちの方は、ご予約の際に是非ご登録下さい。

instagram

【京都麦味　抹茶】

LOTUSのスポットメニューのビールのご紹介です。

京都のクラフトビールです🍻

京都の名水「伏水」で仕込みました。

抹茶の香りに、緑の泡、ホップ由来の苦さが楽しめ、後口がさっぱりとした味わいです。

まろやかな泡と深みのある抹茶の風味が特長です🍵

※樽生でお飲みになりたい方は、
プレミアム・モルツと京都産の抹茶で造る、LOTUSオリジナルの【抹茶ビール】もございますので、お声掛け下さい^_^

【抹茶ビールと一緒にいただきたいLOTUSのお料理】

👨‍🍳宮城産　メカジキのカルパッチョ（季節メニュー）
👨‍🍳北海道産　アスパラベーコンの包み揚げ（季節メニュー）
👨‍🍳宮崎産　天然真鯛のカマの唐揚げ
👨‍🍳宮崎産　赤鶏の手羽元の唐揚げ
👨‍🍳北海道　皮付きポテトフライ　特製ディップソース

などがおすすめです😋

ご予約・お問い合わせ
旬食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750

#柏
#柏LOTUS
#柏ロータス
#柏ダイニングバー
#柏個室
#柏グルメ
#柏ビール
#ビール
#ビール好きな人と繋がりたい
#ビールスタグラム
#ビールに合う料理
#京都麦味
#京都麦味抹茶
#抹茶
#抹茶ビール
#京都伏水
#メカジキ
#カルパッチョ
#アスパラ
#アスパラベーコン
#赤鶏
#手羽元
#手羽元の唐揚げ
#真鯛
#鯛のカマ
#皮付きポテト
#ポテトフライ
#自家製抹茶ビール
#LOTUS
#ロータス

今年に入り、いろいろお呼ばれしたりと勉強を兼ねて
ワイン会に行って来て、新たな取り引き先も決まり、

今回も30種類程、ワインが入荷してきました🍷
（後日、気にいったのを少しずつご紹介していきます）

LOTUSのボトルワインは、完全入れ替え制で
同じワインが入る事がない為、試飲会で、気に入ったのを見つけては、メニューに入れてます^_^

入れ替え製ですが、白・赤とも

スタンダードな物からレアなワイン、玄人好みの物ワイン等、

2980円〈税込〉から各種ご用意しております。

※お好み等、ございましたらお気軽にお声掛け下さい☺️

※お飲みになってるワインに合うお料理もお気軽にお声掛け下さい☺️

また、LOTUSも完全個室が完成し、

今後、LOTUSの個室でも、ワイン会や試飲会、セミナー等をやっていきたいと考えております。

飲食店で、ワインの試飲会等を開催したい、
インポーター様、生産者様の方々等、
ご興味ある方は、DM又は、お電話にて、
お気軽にお問い合わせ下さい。

ご予約・お問い合わせ
旬食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750
オーナーシェフ　　谷澤

#柏
#柏東口
#柏LOTUS
#柏ロータス
#柏ダイニングバー
#柏ワイン
#柏個室
#柏グルメ
#柏ワイン会
#ワイン会
#ワイン試飲会
#ワイン
#wine
#ワイン好きな人と繋がりたい
#ワインスタグラム
#ワイン好き
#ワインボトル
#ワインバル
#ワインに合う料理
#leClubdeTokyo
#ホテル雅叙園東京
#オーストラリアワイン
#フランスワイン
#ラングドック
#スパークリングワイン
#個室
#完全個室
#LOTUS
#ロータス
#旬食材

【LOTUSのトマトソース】

LOTUSのトマト系のお料理に使う、基本のトマトソースです🍅

鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを加えて香りが出たら玉ねぎを加え、甘味が出るまで炒めます。

そこに、フレッシュトマト・トマトペースト・トマトピューレを加え、煮込みます。（トマトペーストは、酸味が強いので、火を加え甘味をだしていきます。）更に、鷹の爪・ローリエ・オレガノを加えてじっくり煮込みます。

仕上げに、塩・胡椒で味を整えます。

このトマトソースが

トマト系のパスタソース🍝やピザのソース🍕

地鶏等のお肉や魚や帆立の
トマト煮込み等のベースになる基本のトマトソースです。

ご予約・お問い合わせ
旬食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750

#柏LOTUS
#柏ロータス
#柏東口
#柏ダイニングバー
#柏グルメ
#柏個室
#柏創作料理
#トマトソース
#トマト
#トマトペースト
#トマトピューレ
#トマトソース作り
#ニンニク
#ガーリック
#玉ねぎ
#オニオン
#パスタ
#トマト系パスタ
#パスタ
#渡り蟹のトマトクリームパスタ
#アラビアータ
#ピザ
#ピッツァ
#ハモンセラーノ
#生ハム
#帆立のトマトソース煮
#地鶏
#カッチャトーラ
#LOTUS
#ロータス
#旬食材

【ジョエル・ロブション　コレクションルージュ　2016】

LOTUSのスポットメニューの赤ワインのご紹介です🍷

ボルドー格付け第3級シャトー・ラ・ラギューヌの醸造責任者を務める女性醸造家、カロリーヌ・フレイ女史がローヌで所有する名門ワイナリー「ポール・ジャブレ・エネ」。

そして、世界で最も多くミシュランの星を持つ有名フレンチシェフ、ジョエル・ロブション。
この二人がタッグを組み誕生したワイン、それが『ジョエル・ロブション・コレクション』です。

こちらのコート・デュ・ローヌはジューシーで口当たりの柔らかいグルナッシュを主体に、シラーとムールヴェードルをブレンドすることにより、味わいにメリハリを表現した軽快なミディアム・赤。

食事を引き立てるワインとして、ロブショングループのレストランでハウスワインとして提供されています。

外観は凝縮感のある濃い色調のガーネット。ブラックチェリーやカシス、ブルーベリーの黒果実のアロマに、スパイシーな黒胡椒、なめし皮の複雑な香りが折り重なるようにグラスから漂います。

口当たりは力強いながらもエレガントな印象。熟れたプラムの果実味と良くしっかりしたタンニンは良く溶け合い、味わいにジューシーさを醸し出しています。酸は伸びやかで、ドライフルーツのような甘味を含んだやや長めの余韻が心地よく続きます🍷

セパージュ

グラナッシュ　80%
シラー　　　　15%
ムールヴェードール　　5%

※スポットメニューの為、無くなり次第終了とさせていただきます。

【合わせたいLOTUSのお料理】

🍷鴨のコンフィ
🍷ゴルゴンゾーラチーズ
🍷モッツァレラチーズのライスコロッケ
🍷オマール海老の爪のコロッケ
🍷チーズのリゾット
　

ご予約・お問い合わせ　
旬食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750

#柏
#柏東口
#柏LOTUS
#柏ロータス
#柏グルメ
#柏個室　
#柏ワイン
#ワイン　
#ジョエルロブション
#ワイン好き
#ワインスタグラム
#ワイン好きな人と繋がりたい
#ワインに合う料理
#鴨
#鴨のコンフィ
#鴨料理
#コンフィ
#ゴルゴンゾーラ
#イタリアチーズ
#ドライフルーツ
#チーズ
#ブルーチーズ
#モッツァレラチーズ
#ライスコロッケ
#アランチーニ
#オマール海老
#オマール海老のコロッケ
#リゾット
#LOTUS
#ロータス

【アウダシア　シュナブラン】

LOTUSのおすすめのスポットメニューの白ワインのご紹介です。

アウダシアは南アフリカにあるブティックワイナリーです。

ルイボスやハニーブッシュを使って醸造を行う特許を取得している非常に珍しいワイナリーです。

酸化防止剤として使用される亜硫酸塩の代わりにルイボスとハニーブッシュ由来のタンニンを使用することで、ワインの自然な風味を向上させる製造方法を確立しました。

この製法はアウダシアの特許技術です。

現在アウダシアは、4つの天然成分のみで作られた、世界で最も純粋なワインを生産しています。
ぶどう、酵母およびルイボスとハニーブッシュの天然添加物及びタンニンのみで構成され、その他の化学物質は、一切使用していないワインです🍷

※シュナンブランは南アフリカを代表する白ワイン品種でスモモやあんずのような果実の香りとスモーキーな香りが特徴。

味わいは、パイナップルやライチを感じられ、後味には柑橘系の爽やかさが印象的。エレガントな熟成感も感じられます🍷

合わせたいLOTUSのお料理は、【夏メニュー】から

☀️【宮崎産　地鶏のアヒージョ】
☀️【アスパラベーコンのスティック揚げ】
☀️【殻付き浅利のパスタ　白ワインソース】

等がおすすめです😋

ご予約・お問い合わせ
旬食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750

#柏
#柏LOTUS
#柏ロータス
#柏ダイニングバー
#柏ワイン
#柏グルメ
#柏個室
#ワイン
#wine
#アウダシア
#アウダシアシュナンブラン
#シュナブラン
#南アフリカワイン
#ワインスタグラム
#ワイン好きな人と繋がりたい
#ワインに合う料理
#ワインに合う
#亜硫酸塩無添加
#宮崎産
#地鶏
#アヒージョ
#アスパラガス
#アスパラベーコン
#浅利
#パスタ
#ボンゴレビアンコ
#白ワインソース
#パスタ好きな人と繋がりたい
#LOTUS
#ロータス

本日は、いよいよ柏市祭り、一日目です☺️

お祭りでご提供するおつまみの

【自家製ピクルス】
【北海道産　真だこのマリネ】
【ハモン・セラーノとメロン】

の他に、通信営業が終わったので、
数量限定で、夏メニューのアラカルトと同じ

【北海道産　じゃが芋の冷製スープ】も追加します。

※フルーツトマトと柏産の枝豆がトッピングされてますが、
中に沈んでる場合もございます。

※何回戦か仕込みましたが、数量限定となります。

その他のおつまみもがっつりご用意いたしましたが、
無くなり次第終了とさせていただきます🙇

昨年の生ハムメロンは、静岡産でしたが
今年は、食べ頃の山形県庄内産のメロンになります🍈

お祭りは、2日間とも15時から21時ですが、

LOTUSは店内でのお祭り参加となりますので、
時間も余裕もってやる予定です。

場合によっては、お祭り後に通常営業（お料理は限られます）
で、軽くお席をご案内できるかと状況になるかもしれません。

明日は、仕込む時間があれば【ガスパチョ（トマトの冷製スープ）】を、ご提供出来ればとも思っております。

お問い合わせ
旬の食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750

#柏
#柏LOTUS
#柏ロータス
#柏ダイニングバー
#柏東パル商店会
#柏祭り
#夏祭り
#お祭り限定メニュー
#冷製スープ
#じゃがいも
#じゃがいもの冷製スープ
#ヴィシソワーズ
#トマト
#フルーツトマト
#アメーラ
#柏産
#枝豆
#山形産
#山形県庄内産
#メロン
#スペイン産
#ハモンセラーノ
#生ハム
#生ハムメロン
#自家製ピクルス
#真だこのマリネ
#自家製サングリア
#LOTUS
#ロータス
#旬食材

【2024年柏祭りのご案内】

2024年今年の柏祭りのご案内です☀️

7月27日（土）、7月28（日）の15時〜21時で

2日間で行われます。

毎年、LOTUSでは路店販売をやっておりましたが、今年はお店の前（東パル商店街）にて、

ミニSLが走る為、露店販売が出来ない状況となりました。
（対向車線は緊急車両が通る為、道路を確保しないといけない為）

そこで、今年は、2日間とも

LOTUSの店内にて、おつまみやドリンクを販売致します。

LOTUSのおつまみの出品は

【自家製ピクルス】【北海道産真だこのマリネ】【スペイン産　ハモンセラーノとメロン】をご用意する予定です。

ドリンクは、
生ビール【ザ・プレミアムモルツ】・お祭り限定【自家製サングリア】・【ワイン】・【カクテル】・【焼酎】・【梅酒】・【ソフトドリンク】等を、予定しております。

お祭りの人気メニュー【自家製ピクルス】は先日、
ちょうどお祭り当日に美味しく漬かる日にちを計算して、
野菜ごとに漬けていきます😋

※尚、27日、28日は、通常営業は行いませんので、ご了承下さい。

※お子さん等がいらっしゃる方は、ミニSLに乗せてる間に、LOTUSにお立ち寄り、お酒やおつまみを是非ご賞味下さい^_^

ご予約・お問い合わせ
旬食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750

#柏
#柏東パル
#柏LOTUS
#柏ロータス
#柏祭り
#柏祭り2024
#柏グルメ
#ピクルス
#自家製ピクルス
#北海道産
#真だこ　
#マリネ
#バジルソース
#スペイン産
#ハモンセラーノ
#メロン
#生ハムメロン
#サングリア
#自家製サングリア
#りんご
#オレンジ
#レモン
#ライム
#グレープフルーツ
#シナモン
#梨
#ミント
#LOTUS
#ロータス
#旬食材

【ラッキードック　IPA】

LOTUSのおすすめのスポットメニューのビールのご紹介です。

京都で造られるクラフトビールです🍻

京都の名水で造られるラッキー、素晴らしい原材料で造られるラッキー、腕利きのブルワーに造られるラッキー、いろんなラッキーとの出会いから生まれた、今までになかった新しいビールです。

特有の「シトラス香」を持つ米国産シトラホップを贅沢に使用し、シャープな苦味、柑橘系のフルーティな香りが特徴のセッションIPAビールです。

色味は鮮やかなゴールド。日本酒に用いる米を一部使用することでホップ感をより強調し、アルコール度数5％の味わいやすいビールとなっています。

※セッションIPA⇒「IPA」の苦味や香りは残しつつ、アルコール度数を「IPA」より低く（5%以下）することで飲みやすさを追求したビール。

LOTUSの【夏のおすすめメニュー】の

この時期に美味しい、
北海道産のアスパラをベーコンで巻き、衣を付けてサクサクに揚げた🥓

【アスパラベーコンのスティック揚げ】にもぴったりです😋

※ビールは、スポットメニューの為、無くなり次第終了とさせていただきます。

ご予約・お問い合わせ
旬食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750

#柏
#柏LOTUS
#柏ロータス
#柏ダイニングバー
#柏グルメ
#柏ビール
#柏個室
#ビール
#beer
#クラフトビール
#ラッキードック
#ipa
#セッションipa
#黄桜
#シトラホップ
#ビール好き
#ビール好きな人と繋がりたい
#ビールにあう
#ビールスタグラム
#ビールに合う料理
#クラフトビール好きと繋がりたい
#アスパラ
#ベーコン
#アスパラ料理
#アスパラベーコン
#フライ
#サラダ
#LOTUS
#ロータス
#旬食材

滋賀県琵琶産の天然の小鮎が
入荷しました。

LOTUSでは、素材の美味しいを味わっていただきたく、軽く打ち粉をしてそのままフリットにしてご提供してます。

滋賀県琵琶湖で水揚げされた天然の小鮎です。

琵琶湖の小鮎（コアユ）は一般的な鮎の稚魚ではなく、琵琶湖にだけ生息する特別な鮎です。

成魚になっても１０ｃｍ以下と大きくなりません。小さいながらも、鮎の香りやほろ苦い味わいは、皮や骨までも美味しい^ ^

お好みで、こだわりのお塩とレモンを絞って🍋お召し上がり下さい😋

ビールは勿論ですが、焼酎や日本酒をちびちびやりながらにもおすすめの一皿です。

是非、この時期に美味しい産直の小鮎をご賞味下さい。

※スポットメニューの為、入荷状況により、ご提供出来ない日もございますご。

ご予約・お問い合わせ
旬食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750

#柏
#柏ロータス
#柏LOTUS
#柏ダイニングバー
#柏創作料理
#柏個室
#柏グルメ
#鮎
#小鮎
#小鮎のフリット
#滋賀県
#琵琶湖産
#焼酎
#日本酒
#ビールに合う
#焼酎に合う
#日本酒に合う
#焼酎好きな人と繋がりたい
#日本酒好きな人と繋がりたい
#若戎酒造
#泉粹
#野中さんちの麦
#佐藤黒
#わのらむ
#よっかこうじ
#菊正宗
#香り冷酒
#樽酒
#LOTUS
#ロータス

さらに読み込む... Instagram でフォロー

営業時間 18:00-24:00（日曜を除く）

Tel : 04-7163-4750

誕生日や記念日デートにカップルシートでゆっくりと過ごせる大人のダイニングバー

copyright © 柏のダイニングバー　LOTUS（ロータス）

design by 3rd Web