鯖のスモーク | 柏のダイニングバー LOTUS（ロータス）

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鯖のスモーク

鯖のスモーク

投稿：2024年1月14日

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【2024年柏祭りのご案内】

2024年今年の柏祭りのご案内です☀️

7月27日（土）、7月28（日）の15時〜21時で

2日間で行われます。

毎年、LOTUSでは路店販売をやっておりましたが、今年はお店の前（東パル商店街）にて、

ミニSLが走る為、露店販売が出来ない状況となりました。
（対向車線は緊急車両が通る為、道路を確保しないといけない為）

そこで、今年は、2日間とも

LOTUSの店内にて、おつまみやドリンクを販売致します。

LOTUSのおつまみの出品は

【自家製ピクルス】【北海道産真だこのマリネ】【スペイン産　ハモンセラーノとメロン】をご用意する予定です。

ドリンクは、
生ビール【ザ・プレミアムモルツ】・お祭り限定【自家製サングリア】・【ワイン】・【カクテル】・【焼酎】・【梅酒】・【ソフトドリンク】等を、予定しております。

お祭りの人気メニュー【自家製ピクルス】は先日、
ちょうどお祭り当日に美味しく漬かる日にちを計算して、
野菜ごとに漬けていきます😋

※尚、27日、28日は、通常営業は行いませんので、ご了承下さい。

※お子さん等がいらっしゃる方は、ミニSLに乗せてる間に、LOTUSにお立ち寄り、お酒やおつまみを是非ご賞味下さい^_^

ご予約・お問い合わせ
旬食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750

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【ラッキードック　IPA】

LOTUSのおすすめのスポットメニューのビールのご紹介です。

京都で造られるクラフトビールです🍻

京都の名水で造られるラッキー、素晴らしい原材料で造られるラッキー、腕利きのブルワーに造られるラッキー、いろんなラッキーとの出会いから生まれた、今までになかった新しいビールです。

特有の「シトラス香」を持つ米国産シトラホップを贅沢に使用し、シャープな苦味、柑橘系のフルーティな香りが特徴のセッションIPAビールです。

色味は鮮やかなゴールド。日本酒に用いる米を一部使用することでホップ感をより強調し、アルコール度数5％の味わいやすいビールとなっています。

※セッションIPA⇒「IPA」の苦味や香りは残しつつ、アルコール度数を「IPA」より低く（5%以下）することで飲みやすさを追求したビール。

LOTUSの【夏のおすすめメニュー】の

この時期に美味しい、
北海道産のアスパラをベーコンで巻き、衣を付けてサクサクに揚げた🥓

【アスパラベーコンのスティック揚げ】にもぴったりです😋

※ビールは、スポットメニューの為、無くなり次第終了とさせていただきます。

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滋賀県琵琶産の天然の小鮎が
入荷しました。

LOTUSでは、素材の美味しいを味わっていただきたく、軽く打ち粉をしてそのままフリットにしてご提供してます。

滋賀県琵琶湖で水揚げされた天然の小鮎です。

琵琶湖の小鮎（コアユ）は一般的な鮎の稚魚ではなく、琵琶湖にだけ生息する特別な鮎です。

成魚になっても１０ｃｍ以下と大きくなりません。小さいながらも、鮎の香りやほろ苦い味わいは、皮や骨までも美味しい^ ^

お好みで、こだわりのお塩とレモンを絞って🍋お召し上がり下さい😋

ビールは勿論ですが、焼酎や日本酒をちびちびやりながらにもおすすめの一皿です。

是非、この時期に美味しい産直の小鮎をご賞味下さい。

※スポットメニューの為、入荷状況により、ご提供出来ない日もございますご。

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【宮城産　金華さばのコンフィ】 LOT

【宮城産　金華さばのコンフィ】

LOTUSのおすすめコース

先日の【フレンチコース】でご提供したお魚料理です。

『金華さばは、宮城県石巻市の沖にある金華山を名前の由来とするブランド魚です🐟

水揚げされるマサバがすべて認証されるわけではなく、市場の目利きが大型で脂ののったものだけに与える称号が「金華さば」と呼ばれます。

その味わいは、脂が多く身の旨みが強いにもかかわらず、後味がすっきりしているのが特徴です。

LOTUSでは、皮面を香ばしく焼いた後、オリーブオイルでゆっくり火を入れました。

白ワインにぴったりのお魚料理です😋

【フレンチコース】お一人様　¥6980〈税込〉

❶前菜
❷季節のスープ
❸本日のお魚料理
❹チーズとスペイン産ハモン・セラーノの盛り合わせ
❺本日のお肉料理
❻デザートプレート
❼コーヒー又は紅茶又は蓮茶

※フレンチコースは、前日までの要予約となります。
※デザートプレートには、お好きなメッセージもお入れいたします。（ご予約時にお伝えください）　　

※ワインは、アルコールが苦手な方に、ハーフボトルやスポットで、ノンアルコールのワインも各種ご用意しております。

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【モンスーンバレー・クラッシック　ロゼ】

LOTUSのおすすめのスポットワインのご紹介です。

最近おすすめの新緯度ワインのタイのロゼワインです🍷

明るいサーモンピンクの美しい色調。魅惑的なレッドチェリーにメロンやマンゴーの甘い香り。

スワリングすると感じられる仄かな蜂蜜のニュアンスも食欲をそそります。

口当たりは滑らか。ジューシーな果実味と程よい酸味、心地よいミネラル感はとてもバランスが良く、柔らかな余韻も楽しめるロゼワインです。

香りと果実味から感じる甘いニュアンスは、辛口のお料理にもぴったりです😋

先日から、始まった【夏メニュー】の

【宮崎産　地鶏のアヒージョ】にぴったりのワインです。

※タイのワインは、ロゼの他にも、白・赤ともご用意しておりますが、無くなり次第終了とさせていただきます。

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以前に、LOTUSのおすすめコース
【フレンチコース】でご提供したお魚料理のご紹介です。

【千葉県銚子産　イサキのポワレ　オリーブとトマトのソース】

皮目をパリッと香ばしく焼き上げ、身はしっとりと、そして脂の美味しい甘みを、トマトの酸味と甘味を加えたオリーブオイルベースのソースでいただきます。

※フレンチは、前日までのご予約となります。

※コース料理のお魚は、季節の入荷によりお任せとなります。

※コース料理の内容はお任せの為、アレルギー等がございましたら、お気軽にご予約時にお伝え下さい。

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【イベリコ豚のショーソンパイ】先

【イベリコ豚のショーソンパイ】

先日のLOTUSのおすすめコース

【フレンチコース】の前菜でご提供したお料理です。

イベリコ豚の希少なベジョータの豚肉とレバーをミンチにして丸めて、パイ生地で包み、オーブンで焼き上げた、温かい前菜料理です🥧

※ショーソンパイとは、折りパイ生地を半月型に折りたたんで焼きあげたお料理です。

【フレンチコース】¥6980〈税込〉

❶前菜
❷季節のスープ
❸本日のお魚料理
❹ハモンセラーノとチーズの盛り合わせ
❺本日のお肉料理
❻デザートの盛り合わせ
❼コーヒー又は紅茶又は蓮茶

※フレンチコースは、要予約となります。又、おまかせコースの為、アレルギー等の食材がございましたら、ご遠慮なくご予約時にお伝え下さい。

🍷Instagramフォロワー特典🍷

⭐️Instagramフォロワーのお客様に、フレンチコースご予約・ご来店の際に、コース料理にぴったりの本日のグラスワイン（白又は赤）を1杯サービス致します。
ご予約時にInstagramを見たとお伝えください^_^

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【熊本産　もも肉の馬刺し】

LOTUSのおすすめのスポットメニューです。
（入荷がある時のスポットメニューとなります）

産地にこだわった、馬刺しの名産でもある熊本からの産地直送の新鮮な馬のもも肉です。

さっぱりとした中にも、馬肉の旨味とコクのあるももの部位の馬刺しです。

お好みで、すだちポン酢又は、九州産の甘口の醤油でお召し上がり下さい😋

にんにくを揚げた、ガーリックチップがアクセントのお酒にぴったりの一皿です🧄

ビールは勿論、日本酒・焼酎・泡盛におすすめです🍻
※香り冷酒・大吟醸・泡盛のよっかこうじ
は、スポットメニューとなります。

🪷全てのお席がカーテンで仕切られた半個室や
カウンター席でしっぽりと1人飲み等、各シチュエーションに合わせてゆっくりと楽しいお食事をお楽しみ下さい^_^

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【イベリコ豚のパテ・ド・カンパーニュ】

先日のLOTUSのおすすめコース

【フレンチコース】の前菜でご提供したお料理です。

イベリコ豚の希少なベジョータを使用した、パテ・ド・カンパーニュです。

※パテドカンパーニュは、豚肉やレバーをミンチにして型に詰め、焼き上げるフランスの代表的な料理。フランス語で「田舎風パテ」の意味。

※以前は、パテとはパイで包んだお料理の事を言っておりましたが、近年はパイで包まずテリーヌ型で焼成しただけのものや、鴨や仔牛などでも作られます。テリーヌ型で焼成された場合は、そのままテリーヌとして料理名にしてる場合もございます。

全てのお席が、カーテンで仕切られたお席で
ゆっくりと楽しいお時間をお過ごしください☺️

【フレンチコース】 ¥6980〈税込〉
①前菜
②季節のスープ
③本日の魚料理
④スペイン産ハモン・セラーノとチーズの盛り合わせ
⑤本日のお肉料理
⑥デザートの盛り合わせ
⑦コーヒー又は紅茶又は蓮茶

※フレンチコースは、要予約となります。又、おまかせコースの為、アレルギー等の食材がございましたら、ご遠慮なくご予約時にお伝え下さい。

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