秩父ワイン | 柏のダイニングバー LOTUS（ロータス）

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投稿：2023年6月17日

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いよいよ、 10月20（日）、21日（月）

いよいよ、

10月20（日）、21日（月）

と柏のグルメイベント、ユルベルトの開催です😋

先程、ようやく全ての仕込みが完了し、無事に当日を迎えられそうです💦

お写真が、今回の【前菜5種の盛り合わせ】となります。

※お客様の要望も多く、ピクルスも入れる事にしましたので、実際は、６種の盛り合わせとなりました😋

【コッパ・ディ・ロマーナ】
【島根県産のあなごのテリーヌ】は、
ホテル時代のレシピをベースにアレンジしました。

今回の前菜の盛り合わせには、
特に白ワインや赤ワインがぴったりです🍷

お酒が駄目な方には、ノンアルコールドリンクも各種ご用意しております。

※アレルギー等、ございましたら、ご遠慮なくお伝え下さい。出来る限り対応させていただきます。

※焼酎の【萬膳庵】（芋焼酎）は無くなり次第、【漫遊記】（干し芋焼酎）・【情け嶋】（麦焼酎）は【野口さんちの麦】に代わります。

👨‍🍳食材やお酒の原価が、かなり高騰していますが、
今回も産地や食材、料理法にこだわり、少しずつすが、自信をもってご用意しました。

是非、お立ち寄りください♪
（前売り券のない方は、当日券も1枚から購入して、ご利用出来ますので、お気軽にお声掛け下さい^_^）

LOTUSは、
両日とも、17時から24時となります。

※最近、FacebookやInstagramからのお問い合わせやご予約も頂いき、大変有り難く思っています。

そこで、Instagramをご利用していただいていて、ユルベルト参加のお客様で、当店ご来店の方に、ユルベルトメニューにない下記のドリンクメニューも追加でお選び下さい。
（ご希望の方は、Instagramを見ましたとお声かけ下さい）

⭐️笠間の栗焼酎
⭐️自家製梅酒
⭐️特製ハイボール

もご選択いただけます。

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【熟成パンチェッタのクリームパスタ】

LOTUSでは、季節のパスタの他にも、黒板メニューの

【今宵のおすすめメニュー】にも、パスタメニューがございます🍝

写真の【熟成パンチェッタのクリームパスタ】は、
チーズを加えたクリームパスタに、熟成パンチェッタを添えた、〆のご飯は勿論、ビール（特に白ビール）や白ワイン等のお酒にもぴったりです😋

※パンチェッタ・・・豚バラ肉の塩漬けで、生ベーコンとも呼ばれます。

※伊丹ビール、バリハイプレミアムビールは、LINE会員様限定のスポットメニューのビールとなります。

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第17回ユルベルトメニュー【第17回

第17回ユルベルトメニュー

【第17回ユルベルトのメニュー】が決まりました。

来たる2024年10月20日（日）21日（月）
に行われる柏の食べ歩きのグルメイベント
ユルベルトのLOTUSのメニューが、決まりました☺️

今年も、毎回ご好評頂いている

【季節の5種の前菜の盛り合わせ】です。
こちらにお好きな1ドリンクが付きます。
（ユルベルトドリンクメニューからお選び下さい）

お料理は5件を廻る事を想定して、少しずつですが素材や産地、料理にこだわり、ホテル時代のメニューもラインナップに加えシェフが自信をもってお造りします。

※アレルギー等の食材がございましたら、当日スタッフまでお伝えください、出来る限りの対応をいたします。

※写真の【5種の前菜の盛り合わせ】は、前回のユルベルトで、ご提供したものになります。

ドリンクも今回は、いろいろ選べるよう過去最高のラインナップをご用意いたしました。

今回のお料理には、ワインがぴったりです🍷

※ユルベルトの前売り券は、当店LOTUSでも販売中です。

※20日、21日の両日とも当日券を販売しており、チケットのバラ1枚からご購入でき、そちらのチケット1枚でもご利用できます😀

※尚、20日、21日は両日ともユルベルトのみの営業となり、当日営業は致しておりませんので、ご了承下さい。

※10月7日から
柏インフォメーションセンターにて、各店舗のメニューのディスプレイも展示されております。

※当店LOTUSは、両日とも17時から24時までの参加となります。

⭐️おかげ様で毎年、ご好評いただき
お並びになってしまう時間帯もございますが、

先日、店舗リニューアルにて、
席数が8席増えました！

今回からだいぶ余裕を持って、ご案内できると思います^_^

ファサード（外観）も、ウッドデッキ調でリゾート風を意識しました。

まだ、2度目のキシラデコール塗装が終わっていないので完成次第、流木や緑でリゾート感を出していきたいと思ってます🌴

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旬食材の創作料理　LOTUS

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【茶と麦の抹茶クラフトエール】 LOT

【茶と麦の抹茶クラフトエール】

LOTUSのおすすめのスポットメニューのビールのご紹介です🍻

鹿児島県のクラフトビールです。

堀口園の【金のさつまっちゃ】を贅沢に使用した一品です。

初めに来るビール感と注ぎ終わりにくる抹茶感の2度美味しい。

抹茶と麦の協奏曲をどうぞ😋

抹茶エール(プティコンセール)は、麦と抹茶の絶妙なマリアージュが楽しめる贅沢な一本です。

抹茶の風味と香りが広がる飲みごたえのある味わいは、一口飲むたびに心地よい刺激を与えてくれます。暑い夏にはさっぱりとした気分転換に最適で、冬にはほっと一息つく贅沢なひとときを演出します。

この抹茶エールは、厳選された素材と熟練の技術が生み出した逸品です。日本の伝統的な抹茶を使用し、丁寧に仕上げられた贅沢な味わいです。

抹茶の独特な風味を楽しみながら、日常の喧騒を忘れ、深い味わいに浸るひとときを過ごしませんか😃

秋メニューの【北上四匠豚のグリルソーセージ】や

焼きたての生地に
スペイン産のハモン・セラーノと新鮮な野菜をトッピングした【生ハムのピッツァ】

【宮崎産　天然の真鯛のかまの唐揚げ）

など、が合わせたいおすすめのお料理です。

※スポットメニューのビールは、無くなり次第終了とさせていただきます。

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【黒毛和牛のコロッケ】　680円〈税込〉

LOTUSの秋メニューからのおすすめです🍂

素材にこだわった、信州産の黒毛和牛をたっぷり使った、
贅沢なコロッケを、衣サクサクにスティック状にして揚げました。

ごろっと入れた、和牛の赤身と脂身の甘味と北海道産の男爵芋の美味しさをご賞味下さい😋

まずは、そのままお召し上がり下さい。ソースは、お好みでお使い下さい。

ビール・ワイン・焼酎・日本酒等、いろいろなお酒にもぴったりです🍻

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最近、フレンチコースのご予約が増えてきました😃

¥6980（税込）で、旬の食材を使った、前菜からデザートまでのフルコースとなります🍴

先日、4名様のフレンチコースが入りましたが、魚料理があまり得意でないので、パスタに変更して頂きたいとの事でしたので、お受けしました🍝

今回、季節の【浅利のパスタ白ワインソース】にてのご提供。

また、メインのお肉料理は、【鴨のコンフィ】が食べてみたいとの事でした。

コースは、おまかせですが、お魚やお肉の変更も出来ますので、お気軽にお問い合わせ下さい^_^

『フレンチコース詳細』

【フレンチコース】 ¥6980〈税込〉

①前菜
②季節のスープ
③本日の魚料理
④ハモン・セラーノとチーズの盛り合わせ
⑤本日のお肉料理
⑥デザートの盛り合わせ
⑦コーヒー又は紅茶又は蓮茶

※フレンチコースは、要予約となります。又、おまかせコースの為、アレルギー等の食材がございましたら、ご遠慮なくご予約時にお伝え下さい。

⭐️特別な記念日や大事な接待等には⬇️

🥂前菜が冷製と温製の2種になり、お魚やお肉のグレードのあがる、シェフ渾身のスペシャリテ
【至福コース】¥11000＜税込＞

🥂また、至福コースの内容を2名様から扉付きの完全個室をご利用出来る、【完全個室フレンチコース】¥16500<税込＞もございます。

※詳細は、ホームページをご覧ください。

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【秋メニュー　2024】 LOTUSの秋メニュ

【秋メニュー　2024】

LOTUSの秋メニューが始まりました🍂

旬の銀杏は岩塩で煎りたての熱々をお召し上がり下さい。

この時期に美味しい木の子はバターソテーしてすり潰し、
生クリームを加えスープに。また、これから美味しくなる、
里芋は衣を付けてフリットに。素材の美味しさをどうぞ^_^

その他にも、
黒毛和牛のコロッケや岩手産の北上四匠豚のグリルソーセージ等、食欲の秋にぴったりのメニューをご用意しました！

黒板の小宵のおすすめもございます！

是非、ご賞味下さい😋

※北上四匠豚のグリルソーセージは、ご注文を受けてから
腸詰した生の状態から火を入れますので、調理にお時間をいただきますのでご了承下さい。

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【京都麦味　抹茶】

LOTUSのスポットメニューのビールのご紹介です。

京都のクラフトビールです🍻

京都の名水「伏水」で仕込みました。

抹茶の香りに、緑の泡、ホップ由来の苦さが楽しめ、後口がさっぱりとした味わいです。

まろやかな泡と深みのある抹茶の風味が特長です🍵

※樽生でお飲みになりたい方は、
プレミアム・モルツと京都産の抹茶で造る、LOTUSオリジナルの【抹茶ビール】もございますので、お声掛け下さい^_^

【抹茶ビールと一緒にいただきたいLOTUSのお料理】

👨‍🍳宮城産　メカジキのカルパッチョ（季節メニュー）
👨‍🍳北海道産　アスパラベーコンの包み揚げ（季節メニュー）
👨‍🍳宮崎産　天然真鯛のカマの唐揚げ
👨‍🍳宮崎産　赤鶏の手羽元の唐揚げ
👨‍🍳北海道　皮付きポテトフライ　特製ディップソース

などがおすすめです😋

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今年に入り、いろいろお呼ばれしたりと勉強を兼ねて
ワイン会に行って来て、新たな取り引き先も決まり、

今回も30種類程、ワインが入荷してきました🍷
（後日、気にいったのを少しずつご紹介していきます）

LOTUSのボトルワインは、完全入れ替え制で
同じワインが入る事がない為、試飲会で、気に入ったのを見つけては、メニューに入れてます^_^

入れ替え製ですが、白・赤とも

スタンダードな物からレアなワイン、玄人好みの物ワイン等、

2980円〈税込〉から各種ご用意しております。

※お好み等、ございましたらお気軽にお声掛け下さい☺️

※お飲みになってるワインに合うお料理もお気軽にお声掛け下さい☺️

また、LOTUSも完全個室が完成し、

今後、LOTUSの個室でも、ワイン会や試飲会、セミナー等をやっていきたいと考えております。

飲食店で、ワインの試飲会等を開催したい、
インポーター様、生産者様の方々等、
ご興味ある方は、DM又は、お電話にて、
お気軽にお問い合わせ下さい。

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オーナーシェフ　　谷澤

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営業時間 18:00-24:00（日曜を除く）

Tel : 04-7163-4750

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