IMG_8215 | 柏のダイニングバー LOTUS（ロータス）

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投稿：2025年4月14日

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【柏祭り限定の自家製サングリア】等のご案内

ようやく、全てのお祭りの仕込み終わりました💦

2025年7月26日（土）27日（日）の柏祭り用の
【自家製サングリア】の仕込み☺️

今回のベースの赤ワインは、

ややスパイシーの中果実味のあるテンプラリーニョ100%のスペイン産のワインを🍷

フルーツは、オレンジ・ピンクグレープフルーツ・リンゴ・ブドウ・レモン・ライム

副材には、シナモン・ハチミツ・ミント・ローズマリーを。

そして、美味しさの隠し味に、
カシスのリキュール・コニャック・コアントローを。

柏祭り、限定の自家製サングリアです^ ^

ちょうど、お祭りの土、日に美味しく漬かります^_^

レギュラーサイズ・・・¥300
ラージサイズ・・・・・¥500

毎年、売り切れになってしまうので、今年はたっぷり仕込みました😌

サングリアにもぴったりの

【ピクルス】や

夏の人気メニュー【銚子産のイワシのマリネ】

フレンチコース限定の前菜【牛タンのゼリー寄せ】もご用意しております、

また、お酒のラインナップも過去のお祭り最高の種類をご用意しております。

【国産ウイスキーのハイボール】

麦とホップの焼酎のソーダ割り【サンサンホップソーダ】

知り合いのシェフからスパークリングワインのカップを頂いたので、暑い夏にぴったりな

【お祭り限定スパークリングワイン】もご用意しました🥂

宜しかったら是非、お立ち寄り下さい^_^

※両日とも、15時から21時となります。

※お料理は、テイクアウトも可能です^_^

ご予約・お問い合わせ
旬食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750

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【ムアーズクリーク・ブリュット】

【ムアーズクリーク・ブリュット】

LOTUSのスポットメニューのスパークリングワインのご紹介です🍾

オーストラリアの名門ティレルズが造る、

ピノ・グリ主体の華やかスパークリングワインです。

ティレルズの位置するハンターバレイを流れる湧き水の小川、ムアーズクリークから名づけられました。

また、古いヴィンテージのものともブレンド。ピノ・グリの果実味に、複雑さもプラス、爽やかでも厚みのある辛口のスパークリングです🥂

暑い夏にもぴったりです😋

🥂スパークリングワインに合わせたいLOTUSのお料理🥂

【スモークサーモンのカルパッチョ】

【ハモン・セラーノのサラダ　自家製シークワーサードレッシング】

【ハモン・セラーノのアラビアータパスタ】

などがおすすめです😋

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【2025年　柏祭り】

今年の柏祭りは、下記の日程で行います。

7月26日（土） 15時〜21時
7月27日（日） 15時〜21時

LOTUSは、両日ともお店の前で露店販売いたします😊

※26日、27日は、通常営業は致しませんのでご了承下さい。

露店販売する

LOTUSの人気メニューの【自家製ピクルス】の仕込みです！

それぞれの野菜ごとで、美味しく漬かる時間も違うので、
美味しく食べていただきたく、野菜ごとに逆算しての仕込み。
（セロリ、夏蕪は、7日程で食べ頃なので、また後日の仕込み。）

⭐️お祭り用の種類は、大根、人参、胡瓜、夏蕪、パプリカ（黄・赤）、ゴーヤ、セロリ、茗荷。

今年は、ゴーヤと茗荷が高くて、野菜を変えようかと思ってましたが、やはり夏の野菜でピクルスにも美味しいので、今年もいれます😊　

いつも、仕込む量を増やしても、売り切れになってしまい、、、今年はとんでもなく仕込む予定ですので、是非、お立ち寄り下さい^ ^

お持ち帰り用で、夜の晩酌のおつまみにも
ご利用ください！
（実は、テイクアウトの方も人気）
（お持ち帰り用のご予約も承っております）

※お持ち帰り用に既に幾つかご注文もいただいております。
ご連絡くださればお取り置きもいたします。

今年は、テイクアウトを兼ねて、ピクルスの他にも

夏メニューの人気のお料理から

【銚子産　天然いわしのマリネ】

フレンチコースでも人気の前菜

【牛タンのゼリー寄せ】

等を、出す予定です😋

ドリンクも含めて
詳しくは、後日　SNS等でご案内いたします。　

※柏祭りの露店販売の様子は、以前の写真となります。

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【アスパラベーコンのスティック揚げ】

LOTUSの夏メニューからのおすすめです🍉

夏に美味しい、北海道産の旬のアスパラをベーコンで巻き、衣をつけてサクサクに揚げました😋

お好みでレモンを絞ってお召し上がり下さい🍋

ビールは、勿論。白ワインや焼酎、日本酒にもぴったりのお料理です🍻

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【なかむら】

LOTUSのスポットメニューのおすすめ焼酎のご紹介です。

鹿児島県霧島市にある中村酒造さんの造る、芋焼酎です。

活火山地帯である鹿児島にとって、土壌に不足しているカルシウムやマグネシウムを補う特殊な「カルゲン農法」。

この農法により作られた鹿児島の米（ヒノヒカリ）を使用し、手造り製法にて米麹を仕込み、甕仕込みで、出来上がった焼酎が当蔵の代表銘酒「なかむら」です。

出来栄えのよい芋のみを厳選し、昔ながらの手造りにこだわる中村酒造場が芋焼酎を愛飲する人の為に造ったのが、この「なかむら」。

芋の風味が豊かで、芋の甘味が十分に引き出された深い味わいの焼酎で、上品な香り・味わい・余韻を楽しめます😋

【焼酎に合わせたいLOTUSのお料理】

⭐️アスパラベーコンのスティック揚げ（夏限定メニュー）
⭐️宮崎産　赤鶏のたたき
⭐️青森産　とろ〆鯖の炙り焼き

などがおすすめです😋

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【千葉県産　新ごぼうのフリット】

【千葉県産　新ごぼうのフリット】

LOTUSの夏メニューからのおすすめです😋

新ごぼうとは、初夏から夏にかけて収穫されるごぼうで、
『夏ごぼう』とも呼ばれています。

新ごぼうは、ごぼうが完全に成長する前に収穫するので、
普通のごぼうよりも白っぽく柔らかくて香りが良いのも特徴です。

その新ごぼうを、香り良く素材を活かしてそのまま揚げました。

お好みでレモンを搾ってお召し上がり下さい🍋

【新ごぼうのフリット】に合わせたいお酒は、

⭐️生ビール
⭐️泉粋（三重の純米吟醸酒）
⭐️樽酒（吉野杉の香りの冷酒）
⭐️白ワイン各種
⭐️ヒューガルデンホワイト（ベルギーの白ビール）
⭐️ヘイジージェーンIPA（スコットランドのIPAビール）
⭐️熊野古道麦酒（三重のクラフトビール）
⭐️野うさぎの走り（プレミアム米焼酎）
⭐️笠間の栗（笠間市の栗焼酎）

など、様々なお酒に合うお料理です。

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【自家製梅酒】

ダイニングバーLOTUSの自家製梅酒に使う青梅は、梅も自家栽培している梅を、採取して漬け込んでいます🥃

今年も、見事な梅が実り漬け込みました！

採った青梅は、きちんとアク抜きの為、5時間程水に浸けておきます。

後は、氷砂糖とLOTUSでは、麦焼酎の【中々】を使って漬け込みます。

浸けて6ヶ月位から楽しめますが、2〜３年位漬けた梅酒は、とろっと味も香りも濃厚でおすすめです😋
お好みでソーダ割りも😋

※最後の写真の右側は、2023年に漬けた、飲み頃の2年物です😋
※梅の実も美味しくいただけます。入れて欲しい方は、ご遠慮なくお伝え下さい！

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【夏メニュー　2025】

夏メニューが始まりました🍉

旬のアスパラは、冷製スープやベーコンで巻いてスティック揚げに。

またこの時期に美味しい、新ごぼうや天然の鰯を使ったお料理、地鶏のアヒージョ、季節のパスタは、ハモン・セラーノを添えたピリ辛のアラビアータをご用意しました🍝

是非、ご賞味下さい😋

⭐️また、6名様からご利用出来る完全個室もお陰様で、ご好評をいただいております^_^

※完全個室は、切り料や時間制限もございません。

※完全個室は、ご予約をお願いしております。

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【サンサン　ホップ】暑くなって来

【サンサン　ホップ】

暑くなって来る時期にぴったりの
LOTUSのスポットメニューのおすすめ焼酎のご紹介です😌

鹿児島県にある田苑酒造さん造る焼酎です。

心地よい苦味と抜群のキレ味ホップで爽快‼️

新感覚のお酒です。

原材料にアロマホップとビール酵母を使用し独自製法で仕上げた、ホップ由来の華やかなグレープフルーツの香りと心地よい苦みが楽しめる新感覚の麦焼酎です。

おすすめの飲み方は、

「炭酸割」で、オレンジやグレープフルーツのような柑橘系の風味もお楽しみいただけます😋

サンサンホップに合わせたいLOTUSのお料理

⭐️宮崎産　赤鶏のたたき
⭐️宮崎産　赤鶏の手羽元の唐揚げ
⭐️岩手豚の3種のグリルソーセージ
⭐️宮崎産　赤鶏のせせりの炙り焼き

などがおすすめです😋

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