イベリコ豚のショーソンパイ
【イベリコ豚のショーソンパイ】 先日のLOTUSのおすすめコース 【フレンチコース】の前菜でご提供したお料理です。 イベリコ豚の希少なベジョータの豚肉とレバーをミンチにして丸めて、パイ生地で包み、オー…
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宮城産 金華さばのコンフィ
【宮城産 金華さばのコンフィ】 LOTUSのおすすめコース 先日の【フレンチコース】でご提供したお魚料理です。 『金華さばは、宮城県石巻市の沖にある金華山を名前の由来とするブランド魚です。 水揚げされ…
宮崎産 地鶏の胸肉 冷製ピクルスソース
【宮崎産 地鶏の胸肉 冷製ピクルスソース】 LOTUSのおすすめの前菜のスポットメニューのご紹介です。 宮崎産の地鶏の胸肉を、低音調理でしっとりと柔らかく火入れをし、LOTUSの自家製ピクルスとフラン…
熊本産 もも肉の馬刺し
【熊本産 もも肉の馬刺し】 LOTUSのおすすめのスポットメニューです。 産地にこだわった、馬刺しの名産でもある熊本からの産地直送の新鮮な馬のもも肉です。 さっぱりとした中にも、馬肉の旨味とコクのある…
イベリコ豚のパテ・ド・カンパーニュ
【イベリコ豚のパテ・ド・カンパーニュ】 先日のLOTUSのおすすめコース 【フレンチコース】の前菜でご提供したお料理です。 イベリコ豚の希少なベジョータを使用した、パテ・ド・カンパーニュ…
北海道産 ずわい蟹のテリーヌ
【北海道産 ずわい蟹のテリーヌ】 先日のLOTUSの人気のコース、フレンチコースの前菜で、ご提供したお料理です。 白身魚のムースに、北海道産のずわい蟹をふんだんに入れたテリーヌです。 付…
ハモン・セラーノのジェノベーゼパスタ
【ハモン・セラーノのジェノベーゼパスタ】 LOTUSのスポットメニューのお料理のご紹介です。 香り豊かなバジルをペーストにして、パルメザンチーズやガーリックを加えた、ジェノベーゼソースに、スペイン産の…
牛タンシチュー
【牛タンシチュー】 LOTUSの冬メニューからのおすすめです😋 牛タンをじっくりとやわらかく煮込み、更に、赤ワインをベースのデミグラスソースで煮込みました。 付け合わせのじゃがいもには…
ゴルゴンゾーラチーズ
【おつまみゴルゴンゾーラチーズ】 LOTUSのおつまみメニューからのおすすめです。 カリッと焼きあげたバケットに、ゴルゴンゾーラチーズ（イタリアの青カビのチーズ）を、のせました🧀 お好…
ずわい蟹のビスクスープ
【北海道産ずわい蟹のビスクスープ】 LOTUSの冬メニューからのおすすめです😋 北海道産のずわい蟹の殻でとった出汁の旨味に、トマトや玉葱の野菜の甘味を加えた蟹の旨味たっぷりのスープです…