泉粋＝せんすい | 柏のダイニングバー LOTUS（ロータス）

ホーム
店舗情報
料理・ドリンク
シェフのプロフィール
特典付き予約フォーム

TOP
泉粋＝せんすい

泉粋＝せんすい

特典付き予約フォーム

料理・ドリンクメニュー

アラカルト料理
コース料理
ドリンク

お店からのご案内

お料理の紹介
お酒の紹介
オーナーの日常
利用シーン
営業に関するお知らせ
季節のおすすめメニュー
特別限定コースのご案内
食材とお酒の豆知識

最新情報

モンスーンバレー・クラシック　ロゼ
モンスーンバレー・プレミアムコロンバール
バローロ　リゼルヴァ　コルダーナ
よっかこうじ
北海道産　ずわい蟹のテリーヌ

LINE@

ロータスではLINE@による会員様限定のお得なサービスを行っています。LINEアカウントをお持ちの方は、ご予約の際に是非ご登録下さい。

instagram

【モンスーンバレー・プレミアムコロンバール】

LOTUSおすすめのスポットワインのご紹介です。

先日のワイン会で見つけてきました^_^

タイのコロンバール種100%の白ワインです。

熟れたリンゴのような心地よい果実味をお楽しみください！

フレッシュさを感じさせる緑がかったイエロー。香りからはグアバやパッションフルーツ、よく熟したグーズベリーのニュアンスを感じます。

味わいは見た目同様にフレッシュ！

熟したリンゴや柑橘系の果実味が広がり、程良い酸味が口中をスッキリさせてくれます。ソーヴィニヨン・ブランを思わせるエレガントなスタイルが、モンスーン・バレーのコロンバールの特徴！後味にはレモンやグレープフルーツのフレーバーが広がる、ピュアでクリアな飲み口が魅力です😋

【合わせたいLOTUSのお料理】

🍴スモークサーモンのサラダ
🍴スペイン産14ヶ月熟成のハモン・セラーノ
🍴グリーンサラダ　LOTUS風
🍴北海道産　真だこのマリネ
🍴ハモン・セラーノのアラビアータパスタ

※ワインは、スポットメニューの為
無くなり次第終了とさけていただきます。

ご予約・お問い合わせ
旬食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750

#柏
#柏LOTUS
#柏ロータス
#柏ダイニングバー
#柏グルメ
#柏ワイン
#柏個室
#ワイン
#wine
#タイワイン
#モーンスーンバレー
#モーンスーンバレープレミアム
#コロンバール
#スモークサーモン
#サラダ
#スペイン産
#ハモンセラーノ
#北海道産
#真だこ
#たこのマリネ
#マリネ
#アラビアータ
#パスタ
#ワインに合う料理
#ワイン好きな人と繋がりたい
#ワイングラス
#ワインスタグラム
#ワインが好き
#LOTUS
#ロータス

【よっかこうじ　泡盛】

LOTUSのスポットメニューの泡盛のご紹介です。

通常より長い期間かけた「製麹」の工程を、手間暇かけて管理したことにより、酵素力が上がり、泡盛の味や香りのもととなる成分を多く造りだす【四日麹】込み。

さらには、原料米を洗わずに約20時間程度浸漬し、乳酸菌などの作用により発酵させる【シー汁浸漬法】を復活させ、その先人の技術と、四日麹という新たな製造技術を融合した、今までの泡盛の常識を破って誕生した新しい泡盛です。

新しい製法により、度数を感じさせないフルーティーで華やかな香りと甘みを感じる味わいの泡盛に仕上がっています😋

【よっかこうじ】に合わせたLOTUSのお料理

🍴青森産　とろ鯖のスモーク（スポットメニュー）
🍴宮崎産　赤鶏のたたき
🍴宮崎産　赤鶏の手羽元の唐揚げ
🍴自家製ピクルスの盛り合わせ

ご予約・お問い合わせ
旬食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750

#柏
#柏東口
#柏LOTUS
#柏ロータス
#柏ダイニングバー
#柏焼酎
#柏泡盛
#柏グルメ
#柏個室
#泡盛
#よっかこうじ
#四日麹
#忠孝酒造
#青森産
#とろさば
#スモーク料理
#鯖のスモーク
#宮崎産
#地鶏
#赤鶏
#鶏のたたき
#手羽元の唐揚げ
#唐揚げ
#自家製ピクルス
#ピクルス
#泡盛好きな人とつながりたい
#泡盛に合う料理
#泡盛最高
#LOTUS
#ロータス

【北海道産　ずわい蟹のテリーヌ】

【北海道産　ずわい蟹のテリーヌ】

先日のLOTUSの人気のコース、フレンチコースの前菜で、ご提供したお料理です。

白身魚のムースに、北海道産のずわい蟹をふんだんに入れたテリーヌです。

付け合わせは、静岡産の糖度の高いフルーツトマト【アメーラ】のマリネと、北海道産のホワイトアスパラガスのアメリケーヌソースです。

※【フレンチコース】¥6980は、要予約となり、

シェフのお任せコースとなります。

🍴コース内容🍴

①前菜

②季節のスープ

③本日のお魚料理

④ハモンセラーノとチーズの盛り合わせ

⑤本日のお肉料理

⑥デザートの盛り合わせ

⑦コーヒー又は紅茶又は蓮茶

※コース料理の内容はおまかせの為、アレルギー等がございましたら、ご遠慮なくご予約時にお伝え下さい。

※デザートの盛り合わせには、お好きなメッセージをお入れする事も出来ますので、ご希望の方はご予約事にお伝え下さい。

フレンチコースは、お酒を召し上がらない方にも勿論ですが、ワインにぴったりのコース内容となっております🍷

🍷ワインは、入れ替えで白・赤ともボトル¥2980から各種ご用意しております。（グラスやハーフボトルのご用意もございます。）

ご予約・お問い合わせ
旬食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750

#柏
#柏LOTUS
#柏ロータス
#柏ダイニングバー
#柏グルメ
#柏個室
#柏フレンチ
#柏コース料理
#柏ワイン
#柏雰囲気の良い店
#北海道産
#ずわい蟹
#テリーヌ
#フルーツトマト
#アメーラ
#ホワイトアスパラ
#アメリケーヌソース
#前菜
#コース料理
#フレンチコース
#ワイン
#wine
#ワインに合う
#ワインにぴったり
#ワインに合う料理
#ワインにこだわる店
#ハーフボトル
#グラスワイン
#LOTUS
#ロータス

【筍のフリット】

LOTUSの春メニューからのおすすめです🌸

この時期に美味しい、筍（たけのこ掘り。

やわらかく炊き上げた、甘味たっぷりの筍を一口サイズにして、ベニエ（揚げた生地）風に衣を付けて揚げました。

ビールは勿論、白ワインや焼酎、日本酒にもぴったりのおつまみです😋

ご予約・お問い合わせ
旬食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750

#柏
#柏LOTUS
#柏ロータス
#柏グルメ
#柏ダイニングバー
#筍
#たけのこ料理
#フリット
#ベニエ
#ビール
#ワイン
#白ワイン
#焼酎
#日本酒
#サントリー
#プレミアムモルツ
#ヒューガルデン
#大吟醸
#菊正宗
#泡盛
#松藤
#黒糖焼酎
#わのらむ
#芋焼酎
#佐藤
#樽酒
#酒の肴
#お酒にぴったり
#LOTUS
#ロータス

LOTUSのおすすめのスポットメニューの

LOTUSのおすすめのスポットメニューのワインのご紹介です🍷

ここ近年、個性的で美味しいワインと評価の高い、

タイのワイン【モンスーンバレー】のプレミアム・シラーズです。

タイのシラー種100％からの造られる赤ワイン🍷

紫がかったダークルビーレッドの色調。
香りからはチェリーやダークプラム、ローストコーヒーやスパイスなどのニュアンスが感じられます。

口当たりは滑らかで、フルーティーな果実感とサワーチェリーを思わせる酸がなんともエレガントな味わい。

よく熟した柔らかなタンニンが口中に響き渡ります。余韻にはオーク樽由来の甘く香ばしいアロマが広がり、豊かで丸みのあるワインに仕上がっています。

LOTUSの赤ワインに合わせたいお料理

🍴牛タンシチュー（期間限定メニュー）
🍴渡り蟹のトマトクリームパスタ（季節限定メニュー）
🍴モッツァレラチーズのライスコロッケ
🍴骨付き鴨のもも肉のコンフィ

※ワインは、スポットメニューの為、無くなり次第終了とさせていただきます。

ご予約・お問い合わせ　
旬食材の創作料理　
LOTUS
tel 04-7163ー4750

#柏
#柏東口
#柏LOTUS
#柏ロータス
#柏ダイニングバー
#柏グルメ
#柏ワイン
#ワイン
#wine
#ワイン好きな人と繋がりたい
#ワインすたぐらむ
#ワインに合う
#ワインに合う料理
#ワインに合うパスタ
#タイワイン
#モンスーンバレー
#モンスーンバレーワイン
#プレミアシラーズ
#牛タンシチュー
#パスタ
#渡り蟹のパスタ
#モッツァレラチーズ
#ライスコロッケ
#アランチーニ
#鴨
#鴨のもも肉
#鴨のコンフィ　
#LOTUS
#ロータス
#旬食材

【モレッティ　IPAビール】

LOTUSのスポットメニューのおすすめビールのご紹介です。

イギリスのIPAビールです🍺

⭐️IPAとは？
18世紀にイギリスからインドへビールを輸送する際、腐敗防止のために大量のホップを使用して苦味を強くした、英国発祥のビアスタイル、インディア・ペール・エール（IPA）の事です。

モレッティはそこへイタリアのテイストを加えて、イタリアン・ペール・エールと呼んでいます。

⭐️無ろ過
無ろ過で仕上げた、少し粘りのある琥珀色。
素材本来の複雑な味わい。

⭐️ドライホッピング製法
温度を下げてフレッシュなホップを投入する、 LUPPOLATURA A FREDDO （ドライホッピング）という製法が用いられています。ホップ本来の爽やかな香りと苦みをお楽しみいただけます😋

⭐️モレッティIPAに合わせたいLOTUSのお料理

🍽️春メニューから【筍のフリット】
🍽️宮崎産　赤鶏の手羽元の唐揚げ
🍽️岩手産　岩手豚の3種ソーセージ
🍽️宮崎産　地鶏のせせりの炙り焼き

※ビールは、スポットメニューの為、無くなり次第終了とさせていただきます。

ご予約・お問い合わせ
旬食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750

#柏
#柏東口
#柏LOTUS
#柏ロータス　
#柏ダイニングバー
#柏個室
#柏ビール
#柏グルメ
#イタリアビール
#イタリアビールモレッティ
#モレッティ
#ipa
#ドライホッピング
#ビール
#ビールスタグラム
#ビールに合う
#ビールすきな人と繋がりたい
#筍
#筍料理
#筍のフリット
#赤鶏
#手羽元の唐揚げ
#唐揚げ
#岩手豚
#ソーセージ
#地鶏
#せせり
#LOTUS
#ロータス
#個室

今日は、長年柏の飲食店業界を牽引

今日は、

長年柏の飲食店業界を牽引してきたと言っても過言ではない、

いろんな意味で、大変お世話になっている

いよいよ閉店間際の

柏のフレンチの名店

【ル・クープル】さんでのラストディナー🍽️

今後の飲食業界でのお話しや佐々木シェフの貴重なお話等、美味しいお料理等、何もかも
大変勉強になり、有意義なお時間ありがとうございました😊

佐々木シェフ・マダム・ちょいちょい、LOTUSに来ていただいていたスタッフさんにも、感謝とともに、ありがとうございました。

本当に、僕なんかよりも、年上のシェフが
厨房に入って、何からなにまでやっている
シェフには脱帽を感じ、

自分も歳を重ねて、いろいろ大変になって来てますが、弱音は吐いてられなと言う存在でもありました。

改めて、24年間お疲れ様でした^_^

今後もお身体にお気をつけて、頑張っていって下さい☺️

そして、まさかのワイン🍷に夢中になっていて、

肝心なメインの写真を、撮ってないのに気がつくと言う、、、

24年間の感謝を込めた、スペシャルコース
大変美味しかったです😋

※重鎮、佐々木シェフの隣りで
偉そうな写真になってしまいすいません🙇

#柏
#柏LOTUS
#柏ロータス
#柏ルクープル
#柏lecouple
#柏フレンチ
#柏グルメ
#フレンチ
#フレンチレストラン
#牡蠣のフラン
#フォアグラテリーヌ
#ポームダムール
#海の幸のガトー仕立て
#ブイヤベース
#グラニテ
#ロッシーニ
#牛ロース
#マデラソース
#タプナード
#焼き芋のムース
#チーズのムース
#ピスタチオのアイス
#フランスワイン
#ワイン
#wine
#ボルドーワイン
#ワイン好きな人と繋がりたい
#フレンチ好きな人とつながりたい
#LOTUS
#ロータス

LOTUSのおすすめのビールのご紹介です

LOTUSのおすすめのビールのご紹介です🍺

北海道麦酒さんの

【レモンラガー】

爽快感のあるラガービールをベースに、広島県瀬戸内産のレモンをたっぷり使ったフルーツビールです🍋

ほのかに甘く、すっきりとした味わいの爽やかな
クラフトビールです。

レモンラガー（ビール）にぴったりのLOTUSのお料理

🍴宮崎産　骨付き地鶏のフライドチキン
🍴生ハムのピッツァ　サラダ仕立て
🍴スモークサーモンのサラダ　粒マスタードソース
🍴自家製ピクルスの盛り合わせ
🍴北海道産　真だこのマリネ

※レモンラガーは、スポットメニューの為、無くなり次第終了とさせていただきます。

ご予約・お問い合わせ
旬食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750

#柏
#柏東口
#柏LOTUS
#柏ロータス
#柏ダイニングバー
#柏グルメ
#柏ビール
#ビール
#北海道麦酒
#レモンラガー
#レモン
#地鶏
#フライドチキン
#スモークサーモン
#サラダ
#生ハム
#ハモンセラーノ
#ピザ
#ピッツァ
#ピクルス
#自家製ピクルス
#真だこ
#たこのマリネ
#バジルソース
#ビール好きな人と繋がりたい
#ビールスタグラム
#ビールに合う料理
#ビール好き
#LOTUS
#ロータス

【カンティーナ・サヴァ　プリミティーヴォ】

LOTUSおすすめの赤ワインのご紹介です。

イタリアのプリミティーヴォ種100%の赤ワインです🍷

小さな赤い果実(サクランボやブラックベリー)の香りを思わせる、強烈で複雑な、フルーティなアロマ。

コクがあり、ベルベットのように滑らかな舌触りで、ここちよく素晴らしい味わいで、香りが永続的に続く、余韻な長い赤ワインです。

※ワインは、スポットメニューの為、無くなり次第終了とさせていただきます。

冬のおすすめメニューの
【牛タンシチュー】や

6種類のチーズに、季節のフルーツ・ドライフルーツを盛り合わせた、
【チーズの盛り合わせ】等と一緒にゆっくりお楽しみ下さい😋

ご予約・お問い合わせ
旬食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750

#柏
#柏東口
#柏LOTUS
#柏ロータス
#柏ダイニングバー
#柏グルメ
#柏ワイン
#柏個室
#ワイン
#wine
#ワイン好きな人と繋がりたい
#ワインバル
#ワインに合う料理
#ワインとチーズ
#ワインとシチュー
#ワインすたぐらむ
#イタリアワイン
#カンティーナサヴァ
#プリミティーヴォ
#牛タン
#牛タン料理
#シチュー
#インカのめざめ
#チーズ
#チーズ盛り合わせ
#フルーツ
#ドライフルーツ
#LOTUS
#ロータス
#旬食材

さらに読み込む... Instagram でフォロー

営業時間 18:00-24:00（日曜を除く）

Tel : 04-7163-4750

誕生日や記念日デートにカップルシートでゆっくりと過ごせる大人のダイニングバー

copyright © 柏のダイニングバー　LOTUS（ロータス）

design by 3rd Web