ヒューガルデンホワイト | 柏のダイニングバー LOTUS（ロータス）

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【グリーンサラダ　LOTUS風】

LOTUSのサラダ料理からのご紹介です😋

サニーレタス・グリンリーフ・ベビーリーフ・ルッコラ・トマト・胡瓜・アボカド・パプリカ・ラディッシュなどの季節の新鮮な野菜たっぷりのサラダです🥗

エキストラバージンオリーブオイルをベースにしたヴィネグレットソースにバルサミコを合わせた特製ドレッシングでお召し上がり下さい🍴

ご予約・お問い合わせ
旬食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750

前菜として、白ワインにもぴったりの一皿です🍾

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【ブルガリアのワイン　
ヒプノセ　メルロー　2014】のご紹介です。

ブルガリアのメルロー種100%の赤ワインです🍷

テイクアウトで好評だったブルガリアワイン。スポットでメニューに入れました🍾

※スポットの為、なくなり次第終了とさせていただきます。

フレンチオーク新樽で12か月熟成させた後、バニラ香を付ける為別のフレンチオーク新樽で6か月熟成。

その年のブドウの出来に応じ陰干しブドウ（アパッシメント）をブレンドしており、その熟成感はアマローネ（イタリアにおいて最高級と称されるワインのひとつ）に引けを取らない程の芳醇な香りと深みの１本です。

余韻も長く、果実味の香りと力強いタンニンと酸味のバランスが絶妙です。

LOTUSの人気料理【鴨のコンフィ】と一緒に是非合わせてみて下さい😋

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【イネディット　ビール】のご紹介です。

お酒の提供自粛で、中々
外にも飲みに行けない日々😞

以前に、個人的に飲んだご紹介です

「イネディット」とは、三つ星レストラン「エル・ブジ」監修のビール界のドンペリとも謳われている、スペイン産のクラフトビールです🍺

スペイン語で「前例のない」という意味。その名の通り、「セレブを迎えるワイン」ならぬ「セレブを迎えるビール」という前例のないコンセプトで開発されたそうです。

グラス🥂に注いで飲むと、繊細な香り高さとクリーミーな味わい。

注いだ瞬間に、花のような香りが引き立っています。

飲み口の口当たりはとってもやわらかで、オレンジの爽やかな香りが鼻に抜け、ピリッとしたキレを感じる中にも深いコクと余韻。

炭酸は優しく、さっぱりとした後味と爽やかな余韻がゆったりと尾を引き、ゆったり味わいたくなる美味しさです。

緊急事態宣言が解除され、お酒解禁になったら、LOTUSでも、スポットで取り扱いたい１本でした🍻

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いろいろな問題がでてますが、とりあえず、コロナウイルス　ワクチン・モデルナ社2回接種完了💉

無事、接種終えましたが今の所、腕の痛みは1回目より辛い感じです。

※合わせて、お店のご案内になります

【緊急事態宣言延長による営業時間短縮延長のお知らせ】

2021年8月31日（火）までの期間まででしたが、
さらなる延長要請の為、

明日、2021年9月1日（水）から9月12日（日）までの期間、営業時間を20時までとともに、アルコールの提供を自粛させていただきます。

何卒、ご理解とご協力のほど宜しくお願いします。

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お酒の提供の自粛要請の為、ノンアルコールのラインナップ強化。

【ピエール・ゼロ　ブラン・ド・ブラン】のご紹介です。

【ピエール・ゼロ　ブラン・ド・ブラン】は、白ブドウ100％から造られる、スパークリングのワインテイスト飲料。ノンアルコールになります。使用しているのは自社畑で造られたシャルドネ種です。

通常と同様に醸造されたワインは、「スピニング・コーン・カラム」という、ワインの香味成分を損なうことなく抽出が可能な特殊な装置で、アルコール成分を分離。そこにさらにシャルドネ種の果汁を加え、味を調えています🍾

豊かな香りライチの風味が口当たりに厚みを与え、まるでワインのように豊かな風味を持った味わいを造りだし、食中にもぴったりのノンアルコール・スパークリングワインです。

※飲みきりの200㎖でのご提供です。
（約グラス2杯分🥂）

※スポットメニューの為、無くなり次第終了とさせていただきます。

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鹿児島県　種子島産の芋焼酎【ぎん

鹿児島県　種子島産の芋焼酎

【ぎんやんま】のご紹介です。

・甕壷で長期間熟成した、華やかで香ばしい芋の香りに、甘味と旨味が渾然となったコクのある味わいです。

原料に種子島産の「白豊」（しろゆたか）という糖度の高いさつまいもを使用しました。そのため、上品な甘い芋の香りとコクのあるまろやかな味わいが堪能できる一本となっています。

香り豊かな長い余韻をお楽しみ下さい
^ ^

※スポットメニューの為、なくなり次第終了とさせていただきます。

合わせたいLOTUSはおすすめのお料理は、

今が旬の【新ごぼうのフリット】です。

別名【夏ごぼう】とも言われ早採りならではの、柔らかさと香り豊かなごぼうを、素材を活かしてそのままフリットにしました。
お好みで、こだわりのお塩とレモン🍋を絞ってお召し上がり下さい。　
焼酎との相性もぴったりです😋

※新ごぼうは、8月いっぱい位までは入荷予定となってますが、なくなり次第終了とさせていただきます。

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おすすめのワイン🍷のご紹介です！

おすすめのワイン🍷のご紹介です！

【PATRIARCHE オーガニック　カベルネ2017】

現在、時短営業中というのもあり、お一人様にもぴったりのベビーボトル（250㎖）にてご用意いたしました。

フランス・ブルゴーニュの
オーガニック赤ワインです🍷

味わいは、口に含むと甘草や、ブラックベリー、しっかりとしたタンニンや、スパイシーな要素を感じます。

熟成と共にまろやかになります。香り、そして味わいのバランスが素晴らしく、カベルネ・ソーヴィニヨンらしい味わいを、オーガニックワインとして楽しめます。

合わせたいLOTUSのお料理は、

夏のおすすめメニューから

【宮崎産　地鶏もも肉のカッチャトーラ（トマトソース煮込み）】

素材と産地にこだわった、宮崎産の地鶏のもも肉を、ハーブを効かせたLOTUS特製のトマトソースでやわらかく煮込みました😋

※ワインは、スポットメニューの為、なくなり次第終了とさせていただきます。

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【ベルヘイヴン　スコッティシュ　オート　スタウト】のご紹介です。

　　　　　　　　　　

スコットランドの老舗ブルワリー【ベルヘイヴン】さんのクラフトビールです🍺

複雑で厚みのあるリッチなスタウトです。ビターチョコの大人の苦味の中にも、ほのかな甘味。
カカオやブラックコーヒー・ダークチョコレートのような香りと、上質なシルクのようになめらかな口当たりの濃厚なスタウトビールです。

LOTUSのお肉料理のおすすめ

【岩手豚の3種のソーセージ　サラダ添え】とも相性ぴったりのビールです😋

※ビールはスポットメニューの為、無くなり次第終了とさせていただきます。　

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LOTUSの自家製梅酒に使う、青梅は梅も

LOTUSの自家製梅酒に使う、青梅は梅も自家栽培している梅を、自ら採取して、漬け込んでいます。

毎年6月頃に採取しており、今年は日照が良かったせいか、梅の実の育ちもよく熟すのが早かった為、青梅がほとんど完熟していたのと、今年は実りが少なくて梅酒にする程、量が採れなかったので、今年は、梅ジャムを造りました。

暫くの期間、お通し等でお出ししてます😋

一昨年に漬けた梅酒は、ちょうど飲み頃になってきました❗️

尚、お知らせになりますが、
まん延防止の解除により、6月20日（日）までの禁酒が解除され、6月21日（月）より、お酒の提供が可能となりました。

時短営業は、引き続き延長のままですが、1時間延びました。これにより、

LOTUSでは、2021年6月21（月）より
営業時間を21時まで、お酒の提供を20時までとさせていただきます。（予定の発令は7月11日までとなっておりますが、変更あり次第、ご報告いたします。）

また、引き続き、早い時間のご予約は、可能な限り対応致しておりますので、お問い合わせ下さい。（全てのお席がカーテンで仕切られた半個室ですが、早い時間のご予約は、他のご予約がない限り、お店ごと貸切りになります）

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