せせりの炙り焼き
【宮崎産 地鶏のせせりの炙り焼き】 ダイニングバーLOTUSのお肉料理のおすすめの一皿です。 せせりとは、希少な鶏の首のお肉です。ぷりぷりとした食感と鶏肉の旨味をお好みで柚子胡椒をつけてお召し上がり下…
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芋焼酎 鬼火
【おすすめの芋焼酎 鬼火】 芋はこだわりの種子島紫芋。 さらに炭火で焼いて仕込みました。 炭火焼いも焼酎『鬼火』は、鹿児島県種子島の契約農家で栽培された「種子島紫芋」を、自家製釜炭火焼でじっくり時間を…
麦焼酎 中々
【麦焼酎 中々＝なかなか】 ダイニングバーLOTUSのおすすめの麦焼酎です。 【中々のご紹介】 「百年の孤独」を知っているという方は多いのではないでしょうか。麦焼酎ブームの火付け役といわれるプレミアム…
芋焼酎【蔵の師魂 いもいも】の紹介
芋焼酎【蔵の師魂 いもいも】 芋だけて仕込む 『蔵の師魂 いもいも』 通常の芋焼酎造りは、米で麹を造り一次仕込を行い二次仕込みで蒸した芋を入れます。 これに対して『蔵の師魂 いもいも』は…
米焼酎【よろしく千萬あるべし】のご紹介
米焼酎【よろしく千萬あるべし】のご紹介 LOTUSの定番の米焼酎です。 新潟県の日本酒「八海山」の醸造技術を取り入れ、清酒酵母と黄麹を使用した「三段仕込」を行っています。発…
秋刀魚の味噌カツ
秋メニューからのおすすめ料理 【秋刀魚の味噌カツ】 1尾まるまるの秋刀魚の腹を開き、赤味噌と大葉を入れ、衣を付けて揚げました。 ビールは勿論、日本酒、焼酎にもぴったりです。 この時期に美味しい、旬の素…
おすすめの黒糖焼酎
【おすすめの黒糖焼酎】 黒麹を使用し一次二次仕込共に甕にて仕込こみジックリと熟成させた焼酎です。 落ち着いた甘い香りに口当たり柔らかいシッカリとした芯のあるコク・旨味が感じられる黒糖焼酎です。 是非、…
春のおすすめメニュー
【春のおすすめメニュー】のご紹介 【青森産 とろ〆サバの炙り】 この時期に美味しい、青森産の天然のとろ鯖を〆て香ばしく炙り焼きにしました。お好みでレモンを絞ってお召し上がり下さい。 &n…
LOTUSの夏のおすすめメニュー
【LOTUSの夏のおすすめメニュー】 『鹿児島産 天然豆あじの唐揚げ』 ¥680 この時期に、もっとも美味しい豆あじ！鹿児島で水揚げされた天然ものです。お好みで、フランス産の岩塩とレモンを絞ってお召し…
【おすすめの焼酎】
【LOTUSおすすめ焼酎のご案内】 奄美大島から、おすすめの黒糖焼酎が入りました。 【紅さんご】 常圧で、蒸留した黒糖焼酎の原酒を樫樽に長期貯蔵した、黒糖特有の香りがあたえるやわらかな甘…
