筍のフリット
【おつまみ 筍のフリット】 LOTUSの春メニューからのおすすめです。 やわらかく炊き上げた、甘味たっぷりの筍を一口サイズにして、衣を付けて揚げました。 ビールは勿論、白ワインや焼酎、日本酒にもぴった…
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紅さんご
【紅さんご 黒糖焼酎】 「黒糖焼酎 紅さんご 長期貯蔵 40度」は、常圧蒸留した黒糖焼酎を樫樽で5年以上も長期貯蔵した限定酒です。 一目でわかる鮮やかな琥珀色、黒糖らしい甘みを帯びた樽香…
野うさぎの走り
【野うさぎの走り】 日本酒の吟醸酒をイメージして造られた米焼酎です。 長い時間甕壺で寝かされた古酒ともち米焼酎がブレンドされており、きめ細かく上品な口当たり、心地よい米の風味、そしてとろ…
情け嶋＝なさけしま
【情け嶋・芋焼酎】のご紹介です。 八丈島で造られる、ちょっと珍しい麦麹を使って仕込んだ、芋焼酎です。 最初は麦の香ばしい風味を感じられますが、次第に芋の風味がゆっくりと染み出します。 麦麹からの華やか…
鹿児島産 天然豆あじの唐揚げ
【鹿児島産 天然豆あじの唐揚げ】 夏メニューからのおすすめです。 この時期に旬の鹿児島で水揚げされた、天然の豆あじの唐揚げです。 お好みで、こだわりのお塩とレモンを絞ってお召し上がりください…
元老院
【元老院】のご紹介 芋焼酎の名酒「魔王」を造る白玉醸造さんの芋、麦ブレンドの長期貯蔵焼酎「元老院」 麦焼酎の香ばしく軽やかな旨味と、芋焼酎の甘くふくよかな味わいがバランス良くブレンドされており、さらに…
天孫岳（アマンディー）
【黒糖焼酎 天孫岳（アマンディー）】 スポットメニューの黒糖焼酎のご紹介です。 奄美大島の黒糖焼酎「天孫岳」の蔵元、西平本家が造る伝統製法・単式常圧蒸留です。 貯蔵の木製容器が生み出す芳香でまろやかな…
里芋の唐揚げ
【千葉県産 里芋の唐揚げ】 冬メニューからのお料理のご紹介です。 産地にこだわった里芋を、鰹出汁で炊き上げて、片栗粉を付けて揚げました。 お好みででこだわりの塩をつけて、素材の美味しいさを味わい下さい…
紫鬼火
【紫鬼火 〈焼芋焼酎〉】のご紹介です。 原料芋にじっくりと炭火で焼いた種子島産の紫芋を使用。紫芋にはポリフェノールとアントシアニンが多く含まれており、もろみの発酵によって、甘酸っぱいワイ…
漫遊記 新酒
【漫遊記 新酒 無濾過仕立て】 漫遊記の 新酒＝焼酎ヌーヴォーのご紹介です 「焼酎ヌーボー」とは、毎年、秋に販売される芋焼酎の新酒のことです。 特定の時期に、数量も絞って販売される限定品。その時期にし…