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第14回ユルベルトのお料理

前菜5種の盛り合わせ

【第14回ユルベルトのお料理】

 

来たる9月8日(日)、9日(月)に行われる柏のグルメイベント

【第14回柏ユルベルト】のLOTUSのメニューです🍽

今年も毎回好評の
【季節前菜5種の盛り合わせ】と1ドリンクです。

秋刀魚が、高値でしたが、ぎりぎり間に合いました^_^

❶パテ・ド・カンパーニュ

お肉のテリーヌ!ワインにぴったりの自信作です。

❷新秋刀魚のレモンマリネ

脂ののった秋刀魚をさっぱりとレモンとハーブでマリネしました🍋

❸真いわしのコンフィ

オリーブオイルとにんにく、鷹の爪、ハーブでゆっくりと柔らかくなるまで火を入れました。

❹ドライフルーツとナッツのテリーヌ

食感のあるナッツとドライフルーツを入れた少し甘目のテリーヌです。

❺フォアグラのムース キャラメリゼ仕立て

フォアグラのムースをテリーヌにした後、グラニュー糖をまぶしバーナーで焼きました。

今年は、ニュージーランドコラボとの事で、白ワインをニュージーランド産にてご用意いたしましたが、各種ご用意いたしましたので、お好みのお飲み物をお選び下さい🍷

当日券(800円)でもご利用になれます。

※前菜5種の盛り合わせは、アレルギー等苦手な食材がありましたら、ご遠慮なくスタッフまでお伝え下さい。
当日ある食材で、出来る限りの内容をご変更させていただきます。

あいにく、台風の予報ですが
5店舗廻るのを考慮して少しずつですが、LOTUSのお料理を楽しめる一皿ですので、宜しかったら是非ともお待ちいたしております。

お問い合わせ
旬食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750

 



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