第14回ユルベルトのお料理
【第14回ユルベルトのお料理】
来たる9月8日（日）、9日（月）に行われる柏のグルメイベント
【第14回柏ユルベルト】のLOTUSのメニューです🍽
今年も毎回好評の
【季節前菜５種の盛り合わせ】と1ドリンクです。
秋刀魚が、高値でしたが、ぎりぎり間に合いました^_^
❶パテ・ド・カンパーニュ
お肉のテリーヌ！ワインにぴったりの自信作です。
❷新秋刀魚のレモンマリネ
脂ののった秋刀魚をさっぱりとレモンとハーブでマリネしました🍋
❸真いわしのコンフィ
オリーブオイルとにんにく、鷹の爪、ハーブでゆっくりと柔らかくなるまで火を入れました。
❹ドライフルーツとナッツのテリーヌ
食感のあるナッツとドライフルーツを入れた少し甘目のテリーヌです。
❺フォアグラのムース キャラメリゼ仕立て
フォアグラのムースをテリーヌにした後、グラニュー糖をまぶしバーナーで焼きました。
今年は、ニュージーランドコラボとの事で、白ワインをニュージーランド産にてご用意いたしましたが、各種ご用意いたしましたので、お好みのお飲み物をお選び下さい🍷
当日券（800円）でもご利用になれます。
※前菜５種の盛り合わせは、アレルギー等苦手な食材がありましたら、ご遠慮なくスタッフまでお伝え下さい。
当日ある食材で、出来る限りの内容をご変更させていただきます。
あいにく、台風の予報ですが
5店舗廻るのを考慮して少しずつですが、LOTUSのお料理を楽しめる一皿ですので、宜しかったら是非ともお待ちいたしております。
お問い合わせ
旬食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750
