自家製ピクルス | 柏のダイニングバー LOTUS（ロータス）

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自家製ピクルス

自家製ピクルス

投稿：2023年7月18日

自家製ピクルス

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【18周年】本日の12月20日（金）にお

【18周年】

本日の12月20日（金）にお陰様で

LOTUSは、18周年を、
迎える事が出来ました😀

こうやって18周年を迎えられたのも、日頃から来ていただいている沢山のお客様やお店関係の方達、そしてスタッフに本当に感謝しております(^^)

今年、LOTUSは、店舗や外観のリニューアル、
ずっと造りたかった、個室の完成と大きな動きがありました。

お陰様で、個室の方も少人数様（6名様から10名様まで）の完全個室や、

2名様でも、個室を独り占め出来る
【完全個室フレンチコース】として、使っておりますが、

来年からは、個室を使った、ワイン会やセミナー等の利用も考えております🍷

後、何年やれるか分かりませんが

また、来年も19周年目が迎えられるよう、
新たな気持ちで、頑張ってやっていきたいと思ってます❗️

本当にありがとうございました😊

※尚、12月22日（日）は、定休日ですが、営業いたします。

※また、年内は12月31日（火）までの営業となります。

これからも、どうぞLOTUSを
宜しくお願い致します🙇

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【エンヴェレシーダ　3年貯蔵の芋焼酎】

LOTUSのスポットメニューの芋焼酎のご紹介です。

「全量3年貯蔵」。
貯蔵という名の琥珀の芋焼酎。

琥珀色の輝きの中に立ち上がる柑橘系の華やかな香り。

全量３年貯蔵酒ならではのまろやかさ。

原料の特性とオーク樽に由来する甘さが絶妙にマッチして、フルーティな味わいを醸し出す。そして、じわりと広がって深く余韻を残すのは、他に類をみない、はじめての味わいです😋

※ENVELHECIDA（エンヴェレシーダ）とはポルトガル語で“貯蔵”を意味します。

焼酎に合わせたいLOTUSおすすめのお料理

【宮崎産　赤鶏のせせりの炙り焼き】

【宮崎産　赤鶏のたたき】

【青森産　とろ〆鯖の炙り】

【千葉県産　里芋のフリット】（季節メニュー）

などがぴったりです😋

※12月22日（日）は、定休日ですが通常営業いたします。

※年内は、12月31日（火）まで営業します。

※12月は、お席のご案内が出来ない日もございます、お電話　　
等にて、お問い合わせ下さい。

ご予約・お問い合わせ
旬食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750

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【冬メニュー　2024】

❄️LOTUSの2024年　冬メニューが始まりました❄️

旬のジビエの鹿肉は、素材の美味しさと肉感をそのままの味わえるコロッケに。

ぷりっとした食感の真鱈の白子はフライに。

スモークチップにこだわった、
自家製スモークの香りとしっとり感のある青森産のとろ鯖のスモーク。

お酒の進む味付けにした、宮崎の地鶏は、骨付きのままフライドチキンに。

この時期に美味しい渡り蟹は、パスタに。

寒い時期にぴったりな赤ワインにぴったりの
牛タンシチュー等、

この時期にぴったりのメニューをご用意しました😋

⭐️黒板メニューの【今宵のおすすめメニュー】も合わせてどうぞ！

※真鱈の白子は、入荷がない日もございますので、ご了承下さい。

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【クリスマス限定コースコース】のご案内🪅

2024年12月18（水）～12月25日（水）の期間、

２名様より下記のクリスマス限定コース予約を承ります🎄

是非LOTUSでゆっくりと楽しい時間をお過ごし下さい♪
【要予約】

🎄コース内容🎄　お一人様￥13,000（税込）

・至極の前菜の盛り合わせ　クリスマスの為の序章

・牛舌と地鶏のゼリー寄せ　ハーブの香り

・特製ブイヤベース　LOTUS風

・イベリコ豚のパテと14ヶ月熟成のハモン・セラーノとチー　　
　ズの取り合わせ

・和牛ほほ肉の煮込み　赤ワインデミグラスソース

・クリスマスの特製デザート

・コーヒー又は紅茶又は蓮茶

元ホテルのフレンチシェフが、旬の厳選した素材の旨味を最大限に活かしたお料理で構成する、特別コースです。

聖夜の夜にふさわしい朱玉のコースとなっております🥂

🪅店内もBGMん含めクリスマスの装飾でお待ちしております🎄

※12月22（日)は、定休日ですが、通常営業致します。

※クリスマス限定コースは、要予約（3日前まで）となります。

※期間中のコース料理は、クリスマスコースのみのご案内となります。

※食材の仕入れにより一部変更になる場合がございますのでご了承ください。

※アレルギー等がございましたらご遠慮なくご予約時にお伝え下さい。

※その他、コース内容・忘年会プラン・新年会プラン等ご相談にのります。

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【きのこのクリームスープ】の仕込み。

秋のおすすめメニューでご提供している、きのこのクリームスープです🍄‍🟫

椎茸・エリンギ・ホワイトマッシュルーム・ブラウンマッシュルームを、ニンニクを加えたオリーブオイルで、じっくりとソテーして、ブイヨンと牛乳、生クリームを加えてミキサーにかけた、きのこの旨味たっぷりのスープです😋

（ブイヨンと牛乳、生クリームを入れる前にしっかりと下味の塩・胡椒をします。）

※きのこのクリームスープは、12月初旬くらいにまでの季節メニューとなります。

スープですが、前菜の代わりに白ワインにもぴったりの一皿です😋

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【今帰仁城　古酒泡盛】

LOTUSのスポットメニューの泡盛のご紹介です。

美味しい泡盛が、入荷しましました！

泡盛の原酒が甕貯蔵によって熟成された「今帰仁城古酒 43度」は黒麹仕込みが独特な香りを生み出し、長い年月が熟成された味わいに仕上げています。

口当たりはやわらかく、甘いコクと深みが感じられる贅沢な泡盛です。

おすすめの飲み方は、ストレートで古酒のうまさを存分に味わったり、ロックにして程よく冷やして楽しむことができます。どちらの飲み方でも、古酒ならではの風味と深みを堪能下さい😋

【泡盛に合わせたいLOTUSのお料理】

⭐️青森産　とろ〆鯖の炙り焼き
⭐️宮崎産　赤鶏のたたき
⭐️宮崎産　天然真鯛のかまの唐揚げ

等、食中にぴったりの泡盛です。

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【完全個室フレンチコース】お一人

【完全個室フレンチコース】

お一人様¥16,500〈税込〉［2〜4名様まで］

先日、店舗をリニューアルして、扉つきの完全個室が出来上がりました☺️

基本、個室のご利用は、5名様から8名様までとなりますが、2名様から4名様までは、【完全個室フレンチコース】のご予約でご利用になれます。

8名様用の扉付きの完全個室を、
2名様からご利用出来ます❗️

大事な特別な記念日、ビジネスでの大切な接待等、様々なシチュエーションに合わせてご対応可能なプライベート空間の完全個室をご利用いただけるフルコースのプランです。

特別な日の特別な会食にご利用下さい^_^

【コース内容】

①冷製の前菜
②温製の前菜
③本日のスープ
④シェフ渾身のお魚料理
⑤シェフ渾身のお肉料理
⑥特製デザートの盛り合わせ（お好きなメッセージも入れられます）
⑦食後のお飲み物（コーヒー又は紅茶又は蓮茶）

※完全個室貸切料込み。

※時間制限もございません。

※写真のお料理は、コース料理の一例です。

※こちらのコースは、3日前までのご予約となります。

※おまかせコースの為、アレルギー等の食材がございましたら、ご予約時にお気軽にお伝え下さい。

※完全個室は、禁煙席となります。

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【農民ドライ】

LOTUSのスポットメニューのワインのご紹介です🍇

先日、栃木県の【ココファームワイナリー】さんへお伺いした時に見つけた、おすすめの白ワインです。

華やかな香りと豊かなミネラルを感じる辛口の白ワインです。
 バランスもよく、爽やかな酸と凛とした味わいが特徴です。

『テイスティングコメント』

味わいはグレープフルーツ・ライム・レモンピールに加え、ディル・ミント等の清涼感のあるすっきりとした香り、口当たりはドライで包みこむような粘性と青リンゴや洋梨の果実のようなフレッシュな酸が全体を引き締めます😋

『葡萄品種』

ケルナー42 %、ミュラー・トゥルガウ25 %、シャルドネ14 %、 ソーヴィニョン・ブラン9 %、バッカス7 %、シルヴァーナ3 %

『合わせたいLOTUSのお料理』

🍴14ヶ月熟成のスペイン産ハモンセラーノ
🍴カマンベールチーズのサラダ　粒マスタードドレッシング
🍴モッツァレラチーズのライスコロッケ
🍴岩手産　北上四匠豚のグリルソーセージ

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【伊丹ビール　ホワイトエール】 LOT

【伊丹ビール　ホワイトエール】

LOTUSのスポットメニューのビールのご紹介です🍺

４７０年にわたって日本酒「白雪」を造り続ける小西酒蔵が造るホワイト・ビールです。

日本酒の発酵技術とベルギービールの発酵技術の融合により、日本人に親しみやすい味わいに仕上げました。

また弊社独自のボトル熟成方式を行うことで、オレンジピール、コリアンダーの香りを引き出しながら原材料由来だけではない発酵による香りを生み出した、香りと味わいのバランスがきれいなホワイト・ビールです😋

白ビールにぴったりのLOTUSのお料理は👇

【オマール海老の爪のコロッケ】

【ハモンセラーのサラダ自家製シークワーサードレッシング】

【スモークサーモンのサラダ】

【完熟トマトとハモンセラーノのアラビアータパスタ】

等がおすすめです😋

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営業時間 18:00-24:00（日曜を除く）

Tel : 04-7163-4750

誕生日や記念日デートにカップルシートでゆっくりと過ごせる大人のダイニングバー

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