熟成パンチェッタのクリームパスタ

【熟成パンチェッタのクリームパスタ】

柏のダイニングバーLOTUSの秋メニューからのご紹介です。

ベーコンで、コクと旨味を出したクリームパスタに、熟成パンチェッタをのせました。

旨味とほどよい塩味のパンチェッタがクリームソースとの相性がぴったりのパスタです。

※パンチェッタ・・・豚バラ肉を塩漬けにして、乾燥させてのち熟成させたイタリアの伝統的な加工肉です。生ベーコンとも呼ばれます。