里芋の唐揚げ | 柏のダイニングバー LOTUS（ロータス）

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いよいよ、 10月19（日）、20日（月）

いよいよ、

10月19（日）、20日（月）

と柏のグルメイベント、ユルベルトの開催です😋

先程、ようやく全ての仕込みが完了し、無事に当日を迎えられそうです💦

お写真が、今回のLOTUSでご提供する
【前菜5種の盛り合わせ】となります。

こちらに、1ドリンクが付きます🍺

※お客様の要望も多く、ピクルスも入れる事にしましたので、実際は、６種の盛り合わせとなりました😋

【牛タンのテリーヌ】
【岩手豚と栗のパテ・アンクルート】は、
ホテル時代のレシピをベースにアレンジしました。

⭐️今回の前菜の盛り合わせには、
特に白ワインや赤ワインがぴったりです🍷

※今回は、特に白ワインがぴったりですね😋

⭐️柏祭りでしかご提供しない、自家製サングリアもご用意しました。

お酒が駄目な方には、ノンアルコールドリンクも各種ご用意しております。

※アレルギー等、ございましたら、ご遠慮なくお伝え下さい。出来る限り対応させていただきます。

👨‍🍳食材やお酒の原価が、かなり高騰していますが、今回も産地や食材、料理法にこだわり、少しずつすが、自信をもってご用意しました。

是非、お立ち寄りください♪♪

⭐️前売り券のない方は、当日券も1枚から購入して、ご利用出来ますので、お気軽にお声掛け下さい^_^

LOTUSは、
両日とも、17時から24時となります。

☆お料理は、万全にご用意しておりますが、
無くなり次第、別のお料理に変更になる物もございますので、ご了承下さい。

※最近、FacebookやInstagramからのお問い合わせやご予約も頂いき、大変有り難く思っています。

そこで、Instagramをご利用していただいていて、ユルベルト参加のお客様で、当店ご来店の方に、ユルベルトメニューにない下記の特別ドリンクメニューも追加でお選び下さい。
（ご希望の方は、Instagramを見ましたとお声かけ下さい）

⭐️屋久の石楠花（プレミアム限定の芋焼酎）
⭐️自家製梅酒（梅の実も自家栽培の3年物）
⭐️メーカーズ・マーク（バーボンウイスキー）

もご選択いただけます。

お陰様で、毎年お並びのお客様もおられますが、昨年から個室も完成しましたので、比較的スムーズにご案内出来ると思います😌

お問い合わせ・ご予約
旬食材創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750

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【紅乙女　胡麻焼酎】

LOTUSのスポットメニューの焼酎のご紹介です。

福岡県にある、紅乙女酒造さんの造る胡麻焼酎です。

耳納連山から湧き出る自然水と、厳選された麦、米麹で醸し、さらに胡麻を加え独自の発酵技術と添加物を一切使わない本格焼酎です。

紅乙女角720は、胡麻を20%以上使用し、長期貯蔵した逸品です。

長期貯蔵特有の円やかな味わいと、胡麻の香ばしい香りとコクのある旨味をお楽しみいただけます。

おススメの飲み方は、香りが華やかな酒質のため、お湯割りにすることにより、一層香りが広がり味わえます。また、炭酸水で割っていただく、胡麻ハイボールもおススメです😋

⭐️10月19日（日）、20日（月）と開催される
柏の食べ歩きのイベント、柏ユルベルトのLOTUSのドリンクメニューにも入っております!!

ご提供するお料理【季節の前菜5種の盛り合わせ】にもぴったりのお酒です😋

ご予約・お問い合わせ
旬食材の創作料理
LOTUS
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【第18回柏ユルベルトのメニュー】のフードメニューが決まりました😌

来たる2025年10月19日（日）20日（月）に行われる柏のグルメイベントユルベルトのLOTUSのフードのメニューが、決まりました。

⭐️ユルベルトとは⭐️

一部5枚綴りのチケットをご購入頂き、
1枚のチケットで、参加店舗の自慢の
お料理と1ドリンクが、楽しめるイベントとなっており、毎回、気なってるお店や行きつけのお店で、お料理とお酒を楽しまれてる、お客様に大好評のイベントです🍷

LOTUSでは今年も、毎回ご好評頂いている

【季節の5種の前菜の盛り合わせ】です。こちらにお好きな
1ドリンクが付きます。（ユルベルトドリンクメニューからお選び下さい）

⭐️ユルベルト限定のドリンクもご用意しております🍷

お料理は5件廻る事を想定して、少しずつですが、素材や産地、料理にこだわり、シェフが自信をもってお造りします。

5件まわれない方等には、19、20日とも当日券を販売しており、チケット1枚（1000円）からご購入でき、そちらのチケット1枚でもご利用できます☺️

⭐️前売りチケット（5枚綴り＋マップ）も当店
　LOTUSでもご購入いただけます！

✨昨年、店舗リニューアルにて、席数が8席増えましたので、余裕を持ってご案内出来ると思います^_^

※当店LOTUSは、両日とも17時から24時までの参加となります。

※19日、20日は、ユルベルトのみの営業となります。ご了承下さい。

※万全に準備いたしますが、仕入れ状況等により、メニューの一部変更が出る場合もございますので、ご了承下さい。

※お料理の写真は、以前のユルベルトの前菜5種の盛り合わせとなります。

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【屋久の石楠花（やくのしゃくなげ）】

LOTUSのスポットメニューのおすすめ焼酎のご紹介です。

中々出回らない限定の焼酎です。

鹿児島県の屋久島にある三岳酒造さんの造る、芋焼酎です🥔

【屋久の石楠花の特徴】

⭐️仕込み水は、全て屋久島の原生林が育んだ日本名水百選の天然ミネラル水を使用。

⭐️三岳は一次のみのかめ壺仕込みに対し、
屋久の石楠花は黒麹の一次、二次ともかめ壺による仕込みの手造りな焼酎です。

⭐️鹿児島でも何軒も売ることができない、そして買うことのできない限定販売のプレミアム焼酎です。

⭐️花を思わせる香りと優しい喉越し、物凄く飲みやすく、油断すると飲みすぎてしまう、シェフもお気に入りの芋焼酎です。

ロックは勿論、炭酸割りもおすすめです😋

少しずつ涼しくなってきました。

LOTUSの秋メニューから、旬の

【殻付き煎り銀杏】や【千葉県産の里芋の天ぷら】等と
一緒にしっぽりとお召し上がりください😋

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【LOTUSの2025年の秋メニュー】が始まりました🍂

旬の銀杏は岩塩で煎りたての熱々をお召し上がり下さい。

また、この時期から美味しくなる、
里芋は鰹出汁で炊き上げ、衣を付けて天ぷらに。
素材の美味しさをどうぞ^_^

その他にも、秋の味覚、秋刀魚は軽くレモンでマリネして
カルパッチョに、また、黒毛和牛のコロッケや岩手産の北上四匠豚のグリルソーセージ等、食欲の秋にぴったりのメニューをご用意しました😋

黒板の小宵のおすすめもございます！
是非、ご賞味下さい！

※北上四匠豚のグリルソーセージは、ご注文を受けてから腸詰した生の状態から火を入れますので、調理にお時間をいただきますのでご了承下さい。

🌴また、6名様からご利用いただける完全個室もお陰様で、ご好評を頂いております^_^

※完全個室は、貸切り料や時間制限もございません。（6名様からご利用可）

※完全個室は、ご予約をお願いしております🙇

※完全個室は、禁煙席となります。

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【司牡丹・船中八策】（超辛口・純米酒）

LOTUSのおすすめのスポットメニューの日本酒のご紹介です🍶

LOTUSの日本酒では、久しぶりの純米酒です。

高知県にある、司牡丹酒造さんの造る、辛口の純米酒です。

明治新政府のあり方について、坂本龍馬が船中にて考えた策に由来する、ロマン漂う逸品。

各界の著名人らにもファンが多く、「この酒でないとダメ！」と断言する大ファンも多い、司牡丹を代表する人気ナンバーワン銘柄です。

地元高知県でも、「最も土佐酒らしい辛口ならコレ！」、と熱っぽく語るファンも少なくありません。

品の良いナチュラルな香りとなめらかに膨らむ味わい、そして後口は潔いほど抜群のキレを誇り、そのバランスの良さは食中酒としての完成度の高さを表しており、どんな料理と合わせても、その味わいを損なうことなく、出汁のように下から支えるようにして引き立てます😋

【日本酒に合わせたいLOTUSのお料理】

⭐️宮崎産　天然真鯛のかまの唐揚げ
⭐️青森産　とろ〆さばの炙り焼き
⭐️宮崎産　赤鶏のたたき
⭐️宮崎産　赤鶏のせせりの炙り焼き
⭐️殻付き　煎り銀杏

※銀杏は、9月中旬頃から11月位までの季節メニューとなります。

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旬食材の創作料理
LOTUS
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先日、もともとLOTUSでも取り扱いのあ

先日、もともとLOTUSでも取り扱いのあった、
大和葡萄酒さんやシャトー酒折ワインの
ワインの取り扱いもある、

【赤富士ワイナリー】さんへ🍷

いろいろ試飲もして、本当に近年の日本のワインの出来はどんどんよくなり、大変素晴らしいワインが造られており、
さらなる日本ワインの発展を感じました😋

お目当てのワインや魅力的なワインもいろいろと購入したので、お店のラインナップに加えていきます。

LOTUSオープン時に人気だった、
【古代甲州】や【YASUMASA】や【竜眼】等も仕入れてきましたので、こちらも、ラインナップに🍷

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LOTUSの人気コース

【フレンチコース】お一人様¥6980〈税込〉は、

シェフのお任せとなりますが、素材にこだわっり、
季節を大事にして構成してます😋

地鶏を入れて欲しいとのお客様のご要望の

先日の内容です。

①宮崎産　地鶏の低温調理　冷製ピクルスソース
②北海道産　ジャガイモの冷製スープ
③三崎産　本マグロのレア焼き　オリーブのソース
④ハモン・セラーノとフロマージュの盛り合わせ
⑤宮崎産　地鶏もも肉のカッチャトーラ
⑥水蕨餅
⑦食後のお飲み物（コーヒー又は紅茶又は蓮茶）

【フレンチコース】の内容

①前菜
②季節のスープ
③本日のお魚料理
④ハモン・セラーノとフロマージュの盛り合わせ
⑤本日のお肉料理
⑥デザート（ご希望によりお好きなメッセージもお入れします）
⑦食後のお飲み物（コーヒー又は紅茶又は蓮茶）

※コース料理は、前日までの要予約。
※コース料理はお任せの為、アレルギー等がございましたらご遠慮なくご予約時にお伝えください。
※入れて欲しい食材もお気軽にお問い合わせ下さい。

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【ジーバイ　ユリグサ・ルージュ　20

【ジーバイ　ユリグサ・ルージュ　2022】

LOTUSのスポットメニューの赤ワインのご紹介です🍷

所有する自社畑のすぐ近くにあるワイナリーと提携し、

日本人女性醸造家の百合草氏の完全監修によって造られる珠玉のボルドーワイン。

色調は輝くルビー色。香りは、熟したダークチェリー、カシスの赤いフルーツのブーケにパンを焼いたような樽香。

ブドウを食べているような、ふくよかで心地よいアタックに、まろやかなタンニンが口に心地よく果実味と広がっていく。酸とのバランスが良く、余韻は長い。

早いうちから華やかなアロマがあり、親しみをどこかで感じるような、それでいて、骨格もしっかりしていて上質な格付けボルドーを思わせる気品も感じさせられます。

🍷赤ワインに合わせたいLOTUSのお料理🍷

⭐️ゴルゴンゾーラチーズ　ハチミツ添え
⭐️スペイン産　14ヶ月熟成のハモン・セラーノ
⭐️モッツァレラチーズのライスコロッケ
⭐️鴨のコンフィ

などがおすすめです😋

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