カタラーナ
【カタラーナ】 LOTUSのおすすめのデザートです。 食べる直前に冷たく凍らせたカスタードの上に砂糖をまぶし、バーナーで炙ります。冷たく軟らかいカスタードの上にあたたかいカラメルと一緒にいただく、スペ…
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渡り蟹のライスペーパー包み揚げ
【渡り蟹のライスペーパー包み揚げ】 柏のダイニングバーLOTUSの夏のおすすめメニューです。 渡り蟹の身を入れた、ベトナム風の揚げ春巻きです。お好みでライムを絞ったり、スイートチリソースをつけてお召し…
地鶏もも肉のカッチャトーラ
【宮崎産 地鶏もも肉のカッチャトーラ】 LOTUSの夏のおすすめメニューからの一皿です。 産地にこだわった地鶏を、LOTUS特製のトマトソースで柔らかく煮込みました。イタリア代表的な伝統料理のひとつで…
琵琶湖産小鮎のフリット
【滋賀県 琵琶湖産 小鮎のフリット】 柏のダイニングバーLOTUSの夏のおすすめメニュー【琵琶湖産 小鮎の唐揚げ】です。 滋賀県琵琶湖で水揚げされた小鮎の唐揚げです。琵琶湖の 小鮎（コアユ） は一般的…
たっぷりチーズのピザ
【たっぷりチーズのピザ】 LOTUSのピザは、薄いクリスピータイプの生地です。今回は、1番人気のチーズピザのご紹介です。主にモッツアレラチーズ・ゴーダチーズ・カマンベールチーズ・クリームチーズなど各種…
夏メニュー 2020年
【夏メニューが始まりました】 暑い時期にぴったりのじゃがいもの冷製スープや今が旬の新ごぼうや小鮎を使った料理をはじめ、これから暑くなっていくこの時期にぴったりのお料理をご用意いたしました。  …
牛舌の煮込み ガーリックソース
【牛舌の煮込み 特製ガーリックソース】 LOTUSのお肉料理からのおすすめメニューです。 柔らかく煮込んだ牛舌に、にんにくの甘い香りとコクのあるソースのマリアージュ。残ったソースには、バケットをつけて…
宮城産 天然真鰯のアヒージョ
【宮城産 天然真鰯のアヒージョ】 LOTUSのお魚料理からのおすすめメニューです。 宮城県で水揚げされた天然の真鰯を、アヒージョにしました。ガーリックと鷹の爪のピリ辛とハーブの香りに、鰯の美味しい脂が…
合鴨もも肉のコンフィ
【骨付き合鴨もも肉のコンフィ】 LOTUSのお肉料理からのおすすめメニューのご紹介です。 シェフ一推しのメニューです！ コンフィ（鴨の脂で、低温でゆっくりと火を入れた調理法）にして、やわらかくなった鴨…
宮城産 カジキ鮪のトマトソース
【宮崎産 カジキ鮪のトマトソース】 LOTUSのお魚料理からのメニューのご紹介です。 宮城県で水揚げされた天然のカジキ鮪を、フレッシュトマトとハーブの特製のトマトソースで煮込みました。 ワインにもぴっ…