ユメカサゴ
【ユメカサゴ】 先日のLOTUSのおすすめコースの フレンチコース ¥6980〈税込〉 の魚料理で提供しました。 ユメカサゴとは、カサゴ目フサカサゴ科に属する魚です。 とにかく赤い発色をしているのが印…
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至福のコースのご案内
【至福のコースご案内】 おひとり様 ¥11,000（税込） 元ホテルのフレンチシェフが厳選素材の旨味を最大限に活かしたお料理で構成する、特別コースです。旬の贅沢な食材を取り入れ、シェフのこだわりの詰ま…
2023 歓送迎会のご案内
【2023 LOTUS 歓送迎会のご案内】です LOTUSでは、10名様からお店ごと貸し切りにできます。 ※貸切り料や時間制限もございません ※最大人数15名様まで また、貸切り以外の少人数様のお席も…
京都産 鴨胸肉のグリル
【京都産鴨胸肉のグリル 赤ワインソース】 先日のLOTUSのおすすめコース フレンチコースのメインでご提供したお料理です。 赤身と脂身のバランスが良く、深みのある肉質と脂身の甘みも美味しさの一つです&…
シェフの特別コース
【シェフ特別コース】のご紹介です🍽 ※お料理の写真は、コースの一部です。 🌟お客様とご相談して、コースの価格やアレルギーや苦手な食材は勿論、お料理の内容等もご一緒に考え…
パテ・ド・カンパーニュ
【パテ・ド・カンパーニュ 】 LOTUSのフレンチスタイルコースから、前菜でご提供した、パテ・ド・カンパーニュ のご紹介です。 ※パテ・ド・カンパーニュ（田舎風パテ）は、豚肉などの中にレ…
真鯛
【食材の知識編・・・真鯛】 春に水揚げされる桜鯛に対し、秋のこの時期にに水揚げされる鯛をもみじ鯛とも呼びます。 その魅力は、一年で最高とも言われる身の状態。 鯛は産卵を終えるとやせ細り、…
的鯛
【食材の知識編・・・的鯛】 マトウダイ又はマトダイともよばれます。 名前の由来は、体中央の反転が的に見えることからきた「的鯛(マトダイ)」と、 口が伸びて馬面な事から「馬頭鯛（バトウダイ）」と2つの由…
赤羽太（アカハタ）
食材の知識・・・赤羽太（アカハタ）編 アカハタは、マハタ属に分類される海水魚で、同じ属にはマハタ、クエ、キジハタなどが含まれる。 淡泊な白身で、ほろっとした弾力のある身と脂…