プロシュート
【イタリア パルマ産のプロシュート】 LOTUSの前菜のおすすめの一皿です。 ・イタリア パルマ特産のパルミジャーノ レジャーノチーズその製造工程で生じる乳しょう(にゅうしょう)を餌に混ぜて与え独特の…
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ニュージーランドワイン
【ニュージーランドワイン】のご紹介 ニュージーランド産 O:TU Marlborough Sauvignon Blanc 2017 【O:TU マールボロ・ソーヴィニョンブラン2017】…
白加賀でつくった梅酒
【白加賀でつくった梅酒】 ダイニングバーLOTUSの定番のおすすめの梅酒です。 ほどよい甘みと酸味のまろやかなおいしさ 群馬県榛名山麓で育てた梅の名品「白加賀」を100%使用。甘みと酸味のほど良いバラ…
明太子と大葉の包み揚げ
【博多産 明太子と大葉の包み揚げ】 LOTUSのおすすめの温菜の一皿です。 博多産の明太子を大葉で巻いて、更に春巻きの皮で包み揚げました。お好みで、かぼす果汁たっぷりのポン酢をつけてお召し上がり下さい…
芋焼酎 鬼火
【おすすめの芋焼酎 鬼火】 芋はこだわりの種子島紫芋。 さらに炭火で焼いて仕込みました。 炭火焼いも焼酎『鬼火』は、鹿児島県種子島の契約農家で栽培された「種子島紫芋」を、自家製釜炭火焼でじっくり時間を…
麦焼酎 中々
【麦焼酎 中々＝なかなか】 ダイニングバーLOTUSのおすすめの麦焼酎です。 【中々のご紹介】 「百年の孤独」を知っているという方は多いのではないでしょうか。麦焼酎ブームの火付け役といわれるプレミアム…
カマンベールチーズのサラダ
【ダイニングバーLOTUSのおすすめのサラダ】のご紹介 【カマンベールチーズのサラダ】 サニーレタス・グリンリーフ・サラダ菜・レタスにトマトや胡瓜、アボカド、パプリカ、ラディシュなどの新鮮な野菜のサラ…
殻付き浅利のパスタ
【殻付き浅利のパスタ 白ワインソース】 ダイニングバーLOTUSの春のおすすめメニューの一品です。 オリーブオイルに鷹の爪とニンニクを加え香りを出したら新鮮な殻付き浅利を加えて白ワインで蒸し、パスタと…
モッツアレラチーズのライスコロッケ
モッツアレラチーズのライスコロッケ LOTUSのおすすめの前菜の一皿です。 リゾットを丸めて、中にモッツアレラチーズを入れて、衣をつけて揚げたイタリア、シチリアの伝統料理のひとつです。別名【アランチー…
ロゼワイン
【お酒の基礎知識 ロゼワイン編】 ロゼワインの大きな特徴はその美しい色です。ロゼはフランス語で「バラ色」を意味し、「ピンク」とも称されます。 一般的に、赤ワイン同様に黒ブドウの果汁を使用し、発酵途中で…