季節料理 | 柏のダイニングバー LOTUS（ロータス）

殻付き浅利のパスタ

【殻付き浅利のパスタ　白ワインソース】ダイニングバーLOTUSの春のおすすめメニューの一品です。オリーブオイルに鷹の爪とニンニクを加え香りを出したら新鮮な殻付き浅利を加えて白ワインで蒸し、パスタと…

【お酒の基礎知識　ロゼワイン編】ロゼワインの大きな特徴はその美しい色です。ロゼはフランス語で「バラ色」を意味し、「ピンク」とも称されます。一般的に、赤ワイン同様に黒ブドウの果汁を使用し、発酵途中で…

【お酒の基礎知識赤ワイン編】赤ワインは皮が黒い「黒ブドウ」を使ってつくられたワイン。ブドウの果汁だけでなく、皮や種も使って作られていて、皮や種に含まれる「タンニン」という渋みが感じられるのが特徴…

【お酒の基礎知識　白ワイン編】白ワインの大きな特徴は、ブドウの皮を取り除き、果汁のみを使って造ることです。主に果皮の色の薄い白ブドウが使われ、果皮がピンク色のブドウも使用されることもありますが、果…

【春のおすすめメニュー】まだまだ、寒い日が続きますが、LOTUSでは春メニューが始まりました。この時期に美味しい筍はフリットやチーズと大葉を豚バラで巻いた包み揚げに。今が旬の蛍イカは沖…

【3種の岩手豚のソーセージ】ダイニングバーLOTUSのおすすめのお肉料理です。岩手県まきさわの美味しい豚です。素材の美味しさと豚肉本来の味を楽しめるソーセージです。プレーン・ペッパーチョリソー・…

　　【北上四匠豚のグリルソーセージ】季節のおすすめメニューのご紹介です。岩手産　北上四匠豚の粗挽きグリルソーセージ岩手県北上市のブランド豚です。豚の甘味と旨味のある脂身。豚肉本来の美味しいさを味…

【自家製ピクルスの盛り合わせ】ダイニングバーLOTUSのグランメニューからの紹介です。 LOTUSオープン以来の人気メニューの一つです。季節ごとの旬の野菜を取り入れ、ホテルのレシピをベースに自家栽…

お酒の知識・・・ワインワインとは、「ブドウ果実を原料として醸造した酒類」のことです。日本の酒税法では、日本酒やシードル、ビールなどと同様に「醸造酒」にカテゴライズされているお酒です。ワインを造るた…

【LOTUS 歓送迎会のご案内】です LOTUSでは、10名様からお店ごと貸し切りにできます。 ※貸切り料や時間制限もございません ※最大人数15名様までまた、貸切り以外の少人数様のお席も全ての席が…