寒鰤のカルパッチョ | 柏のダイニングバー LOTUS（ロータス）

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寒鰤のカルパッチョ

寒鰤のカルパッチョ

投稿：2021年2月15日

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【ベアレン・レモンラドラー】

LOTUSのスポットメニューのビールのご紹介です。

岩手県盛岡市にある、ベアレン醸造所で造られるビールです。

南ドイツで自転車乗りという名で呼ばれるビールのレモネード割り🍋

シチリア産レモン果汁を使用し、香料無添加で仕上げた、低アルコールで飲みやすく、レモンの爽やかですっきりとした甘味のある、本格的なフルーツビールです。

※スポットメニューは、無くなり次第終了とさせていただきます。

〜レモンラドラーに合わせたいLOTUSのお料理〜

⭐️宮崎産　赤鶏の手羽元の唐揚げ
⭐️宮崎産　天然真鯛のカマの唐揚げ
⭐️モッツァレラチーズのライスコロッケ
⭐️フライドポテト　特製ディップソース
⭐️ハモン・セラーノのピザ　サラダ添え

などがおすすめです😋

ご予約・お問い合わせ
旬食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750

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【春のおすすめメニュー】

LOTUSの春メニューが始まりました🌸

蛍イカや筍、浅利など旬の食材を使ったお料理をご用意しました。

是非、ご賞味下さい😋

🌸富山産ホタルイカの唐揚げ ¥780
この時期に美味しい富山で水揚げされた蛍イカの唐揚げです。

🌸おつまみ筍(たけのこ)のフリット ¥880
春の美味しさ!甘味たっぷりの筍を一口サイズにして、衣をつけて揚げました。

🌸宮城産 3種の牛タンソーセージ ¥980
仙台牛タンを使ったソーセージ。ハーブ・チーズ・チョリソーの3種類。

🌸燻製合鴨もも肉のカツ ¥1280
燻製した合鴨のむね肉に衣を付けてカツにしました。

🌸宮崎産地鶏もも肉のフリカッセ ¥1580
地鶏を、白ワインを効かせたクリームで煮込こんだ伝統のフランス料理です。

🌸殻付き浅利のパスタ(白ワインソースorトマトソース) ¥1680
この時期に美味しい浅利のパスタ。白ワインソース又はトマトソースをお選び下さい。

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【2025年　LOTUS 歓送迎会のご案内】です🪷

⭐️LOTUSでは、10名様からお店ごと貸し切りにできます。

※貸切り料や時間制限もございません

※最大人数15名様まで（個室と同時利用で23名様まで）

⭐️6名様から8名様までは、扉付きの完全個室のご利用もございます。（個室は、完全禁煙席）

また、貸切り以外の少人数様のお席も全ての席が、カーテンで仕切らており半個室になり、こちらも時間制限がございませんので、プライベートの時間を、旬の食材や産地にこだわった食材を使ったお料理とお酒（ノンアルコールドリンクも各種ご用意しております）でゆっくりと楽しいお時間をLOTUSでお過ごし下さい😊

※お席のみのご予約も出来ますが、6名様以上ですと、お料理にお時間がかかる場合もございますので、コース料理をお勧めいたします。

※コース料理の詳しい内容は、ホームページの料理のコース料理をご参考下さい。

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【北海道産　真鱈のポワレ　トマトとオリーブのソース】

先日、LOTUSのおすすめコース
【フレンチコース】のお魚料理でご提供した、

【北海道産　真鱈のポワレ　トマトとオリーブのソース】
です。

冬が旬の真鱈。皮目はパリパリと香ばしく、身はふわっとして、淡白ながらも、旨味たっぷり😋
オリーブとトマトのさっぱりとしたソースでいただきます。

【フレンチコース】　¥6980〈税込〉

❶前菜
❷季節のスープ
❸本日の魚料理
❹ハモン・セラーノとチーズの盛り合わせ
❺本日のお肉料理
❻デザートの盛り合わせ
❼コーヒー又は紅茶又は蓮茶

※フレンチコースは、要予約となります。又、おまかせコースの為、アレルギー等の食材がございましたら、ご予約時にご遠慮なくお伝え下さい。

⭐️特別な記念日や大切な接待等には👇

🥂前菜が冷製と温製の２種になり、お魚やお肉のグレードのあがる、シェフ渾身のスペシャリテ

【至福コース】　¥11000〈税込〉

🥂また、【至福コース】の内容を2名様から扉付きの完全個室をご利用出来る、

【完全個室フレンチコース】　¥16500〈税込〉も
ございます。

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【LOTUS クラシックレッド】

LOTUSのスポットメニューのおすすめのワインのご紹介です。

店名の同じLOTUSという名前のオーストラリアの赤ワインです🍷

日本には殆ど流通されていないエリア、西オーストラリア州スワンバレーのとっておきレアワイン。

カシスや黒系の果実。ブドウ本来の旨味や果実味、凝縮感、ソフトなタンニンのバランスは絶妙。飽きることなく最後まで楽しませてくれる赤ワインです😋

葡萄品種: カベルネソーヴィニョン　80%

シラーズ　　　　　　　　20%

🍷赤ワインに合わせたいLOTUSのお料理🍷

【鴨のコンフィ】
【イベリコ豚のレバーパテ】
【カマンベールチーズのサラダ　ハチミツ添え】
【オマール海老の爪のクリームコロッケ】
【チーズのリゾット　バルサミコの香り】

等がおすすめです😋

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【ベムベル・ウィズ・ケア・シードル・コーラ】

LOTUSのおすすめドリンクのスポットメニューのご紹介です🪷

ドイツで造られる、シードル（りんごのスパークリングワイン）🍎

そのシードルにコーラをブレンドしました。

シードルの味わいをしっかり残しつつ、ほのかなコーラの風味を後味で感じられます。

人工香料や甘味料を一切使用せず、カフェイン入りのレモネードを加える事によりフルーティーな味わいに仕上げた、新感覚のシードルです😋　

⭐️シードル・コーラに合わせたLOTUSのお料理⭐️

北海道産の皮付きジャガイモを揚げ、
LOTUSの特製ディップソースを付けていただく、

😋【フライドポテト　特製ディップ添え】

産直の素材にこだわった、豚本来の肉の旨味を３種類味わえる、

😋【岩手豚の3種のグリルソーセージ】

冬メニューからのおすすめ、素材にこだわりお酒の進む味付け、皮はパリッと中はジューシー！

😋【宮崎産　地鶏の骨付きフライドチキン】

などがおすすめです😌

※シードルコーラ（500ml）は、スポットメニューの為、無くなり次第終了とさせていただきます。

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【スペイン産　ハモン・セラーノのペペロンチーノパスタ】

LOTUSのスポットメニューのおすすめのパスタのご紹介です🍝

オリーブオイルに、にんにくと鷹の爪（唐辛子）を加え、
しっかりと香りをうつしたソースに季節の野菜を加えたパスタです。

そのパスタに、14ヶ月熟成のスペイン産のハモン・セラーノをトッピングした、お食事としては勿論、ビールや白ワイン・ハイボール等のお酒のおつまみにもぴったりなパスタです😋

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【北海道産　エゾ鹿】ジビエのシー

【北海道産　エゾ鹿】

ジビエのシーズンです！！

北海道から、エゾ鹿が入荷しました。

ロース肉やモモ肉は、【フレンチコース】や【至福のコース】等のコース料理のメインに、ご予約時にお客様にお伺いして、ご提供しております。

スネ肉やロース肉やモモ肉のサイドは、ミンチにして北海道産のジャガイモと合わせて、冬メニューのアラカルト【鹿肉のコロッケ】に使います。

⭐️蝦夷鹿肉の特徴⭐️

広大な自然の中で、たっぷりと草を食べて健やかに育った天然の蝦夷鹿は、肉付きが良く、赤身質の素晴らしい肉質！

低カロリーで高たんぱく質でヘルシー。クセもなく、脂身が少なめながらジュシーで旨味のある味わいです😋

※コース料理は、要予約となります。

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【シャトー・パルメイ 2015】

LOTUSのおすすめのスポットメニューの赤ワインのご紹介です🍷

オー・メドック地区のリュドン村に位置する、クリュ・ブルジョワ級のシャトー・パルメイ。

現オーナーの改革によって、近年目覚ましい品質向上を遂げるシャトーです。

豊かな果実味と程良い樽のニュアンスを感じる贅沢な1本。

フレッシュなベリー系の果実味と深みのある樽香のバランスが良く、タンニンはエレガントかつジューシーで、余韻も長い赤ワインです。

『葡萄品種』

カベルネ・ソーヴィニヨン55% メルロー42% カベルネ・フラン3%

🍷ボルドーの超当たり年　2015年です😋

🍴赤ワインに合わせたいLOTUSのお料理🍴

⭐️牛タンシチュー（冬メニュー）
⭐️スペイン産14ヶ月熟成　ハモン・セラーノ
⭐️おつまみゴルゴンゾーラチーズ
⭐️鴨のコンフィ

などがおすすめです😋

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