イベリコ豚のパテ・ド・カンパーニュ
【イベリコ豚のパテ・ド・カンパーニュ】
先日のLOTUSのおすすめコース
【フレンチコース】の前菜でご提供したお料理です。
イベリコ豚の希少なベジョータを使用した、パテ・ド・カンパーニュです。
※パテドカンパーニュは、豚肉やレバーをミンチにして型に詰め、焼き上げるフランスの代表的な料理。 フランス語で「田舎風パテ」の意味。
以前は、パテとはパイで包んだお料理の事を言っておりましたが、近年はパイで包まずテリーヌ型で焼成しただけのものや、鴨や仔牛などでも作られます。テリーヌ型で焼成された場合は、そのままテリーヌとして料理名にしてる場合もございます。
【フレンチコース】 ¥6980〈税込〉
①前菜
②季節のスープ
③本日の魚料理
④ハモン・セラーノとチーズの盛り合わせ
⑤本日のお肉料理
⑥デザートの盛り合わせ
⑦コーヒー又は紅茶又は蓮茶
※フレンチコースは、要予約となります。又、おまかせコースの為、アレルギー等の食材がございましたら、ご遠慮なくご予約時にお伝え下さい。
