北海道産 エゾ鹿
【北海道産 エゾ鹿】
ジビエのシーズンですね！
北海道から、エゾ鹿が入荷しました。
ロース肉やモモ肉は、フレンチコースや至福のコース等のコース料理のメインに、ご予約時にお客様にお伺いして、ご提供しております。
スネ肉やロース肉やモモ肉のサイドは、ミンチにして、冬メニューのアラカルト【鹿肉のコロッケ】に使います。
⭐️蝦夷鹿肉の特徴⭐️
広大な自然の中で、たっぷりと草を食べて健やかに育った天然の蝦夷鹿は、肉付きが良く、赤身質の素晴らしい肉質！
低カロリーで高たんぱく質でヘルシー。クセもなく、脂身が少なめながらジュシーで旨味のある味わいです😋
