宮城産 金華さばのコンフィ
【宮城産 金華さばのコンフィ】
LOTUSのおすすめコース
先日の【フレンチコース】でご提供したお魚料理です。
『金華さばは、宮城県石巻市の沖にある金華山を名前の由来とするブランド魚です。
水揚げされるマサバがすべて認証されるわけではなく、市場の目利きが大型で脂ののったものだけに与える称号が「金華さば」
その味わいは、脂が多く身の旨みが強いにもかかわらず、後味がすっきりしているのが特徴です。
LOTUSでは、皮面を香ばしく焼いた後、オリーブオイルでゆっくり火を入れました。
白ワインにぴったりのお魚料理です😋
