滋賀県産　キクラゲのソテー

【滋賀県産　キクラゲのソテー】

滋賀県近江八幡市の純国産のキクラゲです。

純国産の菌床で育ったキクラゲは、肉厚で食べごたえがあるだけでなく、そのまま生でプリプリ、乾燥させることでコリコリと、違った食感を楽しんでいただくことができます。

農薬などを一切使用しない、安心、安全の旨味たっぷりの純国産キクラゲです😋

LOTUSでは、長野県産の椎茸やエリンギと一緒に、にんにくと鷹の爪を加えて、白ワインを加えてソテーして、イタリアンパセリを香りづけに加えました。

フレンチコースでのメインの付け合わせやスポットメニューの前菜の盛り合わせ等に使わせてもらいました。