的鯛
【食材の知識編・・・的鯛】
マトウダイ又はマトダイともよばれます。
名前の由来は、体中央の反転が的に見えることからきた「的鯛(マトダイ)」と、
口が伸びて馬面な事から「馬頭鯛（バトウダイ）」と2つの由来があります。
マトウダイの旬は秋～冬の寒い時期です。
産卵前で抱卵したマトウダイはとっても美味！
魚はどのお魚も抱卵前が栄養を1番蓄えていて一番食べごろなのです^^
的鯛のポワレオリーブオイルと白ワインソース
この美味しい時期にLOTUSでは、先日おすすめの【フレンチスタイルコース】のお魚料理で、ポワレ（ソテー）してオリーブオイルと白ワインのソースでご提供いたしました。
