自家製梅酒
【自家製梅酒】
ダイニングバーLOTUSの自家製梅酒に使う青梅は、梅も自家栽培している梅を、採取して漬け込んでいます🥃
今年も、見事な梅が実り漬け込みました！
採った青梅は、きちんとアク抜きの為、5時間程水に浸けておきます。
後は、氷砂糖とLOTUSでは、中々の麦焼酎を使って漬け込みます。
浸けて6ヶ月位から楽しめますが、2〜３年位漬けた梅酒は、とろっと味も香りも濃厚でおすすめです😋
【自家栽培の梅】
【水に浸けてアク抜き】
【氷砂糖と青梅を交互に入れます】
【焼酎を入れて漬け込みます】
【写真右側が２年漬けた梅酒】
