自家製梅酒
【自家製梅酒】
ダイニングバーLOTUSの自家製梅酒に使う、青梅は梅も自家栽培している梅を、自ら採取して、漬け込んでいます。
昨年は、通常の梅酒の他に黒糖と泡盛の梅酒も漬け込みました。6月に漬け込んだので、1年2ヶ月程ですが、ようやく美味しく飲めて来る時期になったので、今月よりメニューに入れました。
3年位すると、トロッとしたコクも出てくる梅酒になりますが、1年位漬けたサラッとした梅の若々しい香りと甘味と酸味のバランスが楽しめる今の時期もおすすめです。
通常の梅酒は、ロックやソーダ割りがおすすめです。
黒糖梅酒は、甘くなりすぎず、きちんと梅の酸味も楽しめるように、黒糖を控え、また味に深みを出す為に泡盛を使ってます。こちらは、是非ロックでお楽しみ下さい🥃
※数量に限りがございますので、無くなり次第終了とさせていただきます。
