的鯛
【的鯛】
先日のフレンチコースのお魚料理でご提供しました。
マトウダイ又はマトダイともよばれます。
名前の由来は、体中央の反転が的に見えることからきた「的鯛（マトダイ）」と、
口が伸びて馬面な事から「馬頭鯛（バトウダイ）」と2つの由来があります。
マトウダイの旬は冬の寒い時期です。
産卵前で抱卵したマトウダイはとっても美味！
魚はどのお魚も抱卵前が栄養を1番蓄えていて一番食べごろなのです^^お料理の写真は、
【フレンチスタイルコース】¥6980
のお魚料理で、ポワレしてオリーブオイルと白ワインのソースでご提供した一皿です。
- フレンチコースは、要予約となります
- コース料理のお魚は、季節の仕入れによりお任せとなります。
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