カタクチイワシのカルパッチョ

【カタクチイワシのカルパッチョ】

先日のLOTUSのおすすめコース【フレンチコース】の前菜で提供したお料理です。

別名、セグロイワシとも言われる。

和歌山産の天然のカタクチイワシを、粒マスタードのヴィネグレットソースで。

ほろ苦い肝の味わいとぷりっとした食感に、旨味が凝縮してます。

白ワインにも、ぴったりの前菜です😋

※【フレンチコース】は、要予約となります。

Tweet