真鯛のかまの唐揚げ | 柏のダイニングバー LOTUS（ロータス）

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真鯛のかまの唐揚げ

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キューゼニア　グリンティー
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ドメーヌシャピュイ　マコンヴィラージュ２０２1
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【シャトー・パルメイ 2015】

LOTUSのおすすめのスポットメニューの赤ワインのご紹介です🍷

オー・メドック地区のリュドン村に位置する、クリュ・ブルジョワ級のシャトー・パルメイ。

現オーナーの改革によって、近年目覚ましい品質向上を遂げるシャトーです。

豊かな果実味と程良い樽のニュアンスを感じる贅沢な1本。

フレッシュなベリー系の果実味と深みのある樽香のバランスが良く、タンニンはエレガントかつジューシーで、余韻も長い赤ワインです。

『葡萄品種』

カベルネ・ソーヴィニヨン55% メルロー42% カベルネ・フラン3%

🍷ボルドーの超当たり年　2015年です😋

🍴赤ワインに合わせたいLOTUSのお料理🍴

⭐️牛タンシチュー（冬メニュー）
⭐️スペイン産14ヶ月熟成　ハモン・セラーノ
⭐️おつまみゴルゴンゾーラチーズ
⭐️鴨のコンフィ

などがおすすめです😋

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旬食材の創作料理
LOTUS
tel 04-7163-4750

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【ドメーヌ　シャピュイ・マコンヴィラージュ２０２1】

LOTUSはスポットメニューのおすすめのワインのご紹介です🍷

フランスのブルゴーニュ地方のマコン村のワイン。

葡萄品種 : シャルドネ100%

爽やかで、フルーティーな香りの中にバニラやヘーゼルナッツのような繊細なアロマ香。

フレッシュな果実味と円みの味わいのバランスが良い、辛口のエレガントな白ワインです。

【白ワインに合わせたいLOTUSのお料理】

冬のおすすめメニューから

⭐️青森産　とろ鯖のスモーク
⭐️宮崎産　地鶏の骨付きフライドチキン
⭐️渡り蟹のトマトクリームパスタ

などがぴったりです😋

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🎍謹んで新春のお祝いを申し上げます🎍

【2025年　年始の営業開始のご案内】です。

新年の営業は、2025年1月4日（土）
からの営業となります。

旧年中は、年末まで沢山のご来店
誠にありがとうございました😊

こうして、新しい年を迎える事が出来たのもご来店いただいた皆様方のおかげと心より感謝申し上げます。

本年も変わらぬご愛顧のほど、宜しくお願い申し上げます！

※1月1日（水）からの3日（金）までは、お店の電話予約が受けられませんので、公式LINEのトーク又はInstagramのDMを、ご利用下さい。
　

お花の写真は、お客様でもあり日頃から大変お世話になっている【Luire】さんから周年記念当日に頂いた、アレンジメントフラーワです💐

いつもありがとうございます😊

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【18周年】本日の12月20日（金）にお

【18周年】

本日の12月20日（金）にお陰様で

LOTUSは、18周年を、
迎える事が出来ました😀

こうやって18周年を迎えられたのも、日頃から来ていただいている沢山のお客様やお店関係の方達、そしてスタッフに本当に感謝しております(^^)

今年、LOTUSは、店舗や外観のリニューアル、
ずっと造りたかった、個室の完成と大きな動きがありました。

お陰様で、個室の方も少人数様（6名様から10名様まで）の完全個室や、

2名様でも、個室を独り占め出来る
【完全個室フレンチコース】として、使っておりますが、

来年からは、個室を使った、ワイン会やセミナー等の利用も考えております🍷

後、何年やれるか分かりませんが

また、来年も19周年目が迎えられるよう、
新たな気持ちで、頑張ってやっていきたいと思ってます❗️

本当にありがとうございました😊

※尚、12月22日（日）は、定休日ですが、営業いたします。

※また、年内は12月31日（火）までの営業となります。

これからも、どうぞLOTUSを
宜しくお願い致します🙇

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【エンヴェレシーダ　3年貯蔵の芋焼酎】

LOTUSのスポットメニューの芋焼酎のご紹介です。

「全量3年貯蔵」。
貯蔵という名の琥珀の芋焼酎。

琥珀色の輝きの中に立ち上がる柑橘系の華やかな香り。

全量３年貯蔵酒ならではのまろやかさ。

原料の特性とオーク樽に由来する甘さが絶妙にマッチして、フルーティな味わいを醸し出す。そして、じわりと広がって深く余韻を残すのは、他に類をみない、はじめての味わいです😋

※ENVELHECIDA（エンヴェレシーダ）とはポルトガル語で“貯蔵”を意味します。

焼酎に合わせたいLOTUSおすすめのお料理

【宮崎産　赤鶏のせせりの炙り焼き】

【宮崎産　赤鶏のたたき】

【青森産　とろ〆鯖の炙り】

【千葉県産　里芋のフリット】（季節メニュー）

などがぴったりです😋

※12月22日（日）は、定休日ですが通常営業いたします。

※年内は、12月31日（火）まで営業します。

※12月は、お席のご案内が出来ない日もございます、お電話　　
等にて、お問い合わせ下さい。

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【冬メニュー　2024】

❄️LOTUSの2024年　冬メニューが始まりました❄️

旬のジビエの鹿肉は、素材の美味しさと肉感をそのままの味わえるコロッケに。

ぷりっとした食感の真鱈の白子はフライに。

スモークチップにこだわった、
自家製スモークの香りとしっとり感のある青森産のとろ鯖のスモーク。

お酒の進む味付けにした、宮崎の地鶏は、骨付きのままフライドチキンに。

この時期に美味しい渡り蟹は、パスタに。

寒い時期にぴったりな赤ワインにぴったりの
牛タンシチュー等、

この時期にぴったりのメニューをご用意しました😋

⭐️黒板メニューの【今宵のおすすめメニュー】も合わせてどうぞ！

※真鱈の白子は、入荷がない日もございますので、ご了承下さい。

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【クリスマス限定コースコース】のご案内🪅

2024年12月18（水）～12月25日（水）の期間、

２名様より下記のクリスマス限定コース予約を承ります🎄

是非LOTUSでゆっくりと楽しい時間をお過ごし下さい♪
【要予約】

🎄コース内容🎄　お一人様￥13,000（税込）

・至極の前菜の盛り合わせ　クリスマスの為の序章

・牛舌と地鶏のゼリー寄せ　ハーブの香り

・特製ブイヤベース　LOTUS風

・イベリコ豚のパテと14ヶ月熟成のハモン・セラーノとチー　　
　ズの取り合わせ

・和牛ほほ肉の煮込み　赤ワインデミグラスソース

・クリスマスの特製デザート

・コーヒー又は紅茶又は蓮茶

元ホテルのフレンチシェフが、旬の厳選した素材の旨味を最大限に活かしたお料理で構成する、特別コースです。

聖夜の夜にふさわしい朱玉のコースとなっております🥂

🪅店内もBGMん含めクリスマスの装飾でお待ちしております🎄

※12月22（日)は、定休日ですが、通常営業致します。

※クリスマス限定コースは、要予約（3日前まで）となります。

※期間中のコース料理は、クリスマスコースのみのご案内となります。

※食材の仕入れにより一部変更になる場合がございますのでご了承ください。

※アレルギー等がございましたらご遠慮なくご予約時にお伝え下さい。

※その他、コース内容・忘年会プラン・新年会プラン等ご相談にのります。

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【きのこのクリームスープ】の仕込み。

秋のおすすめメニューでご提供している、きのこのクリームスープです🍄‍🟫

椎茸・エリンギ・ホワイトマッシュルーム・ブラウンマッシュルームを、ニンニクを加えたオリーブオイルで、じっくりとソテーして、ブイヨンと牛乳、生クリームを加えてミキサーにかけた、きのこの旨味たっぷりのスープです😋

（ブイヨンと牛乳、生クリームを入れる前にしっかりと下味の塩・胡椒をします。）

※きのこのクリームスープは、12月初旬くらいにまでの季節メニューとなります。

スープですが、前菜の代わりに白ワインにもぴったりの一皿です😋

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【今帰仁城　古酒泡盛】

LOTUSのスポットメニューの泡盛のご紹介です。

美味しい泡盛が、入荷しましました！

泡盛の原酒が甕貯蔵によって熟成された「今帰仁城古酒 43度」は黒麹仕込みが独特な香りを生み出し、長い年月が熟成された味わいに仕上げています。

口当たりはやわらかく、甘いコクと深みが感じられる贅沢な泡盛です。

おすすめの飲み方は、ストレートで古酒のうまさを存分に味わったり、ロックにして程よく冷やして楽しむことができます。どちらの飲み方でも、古酒ならではの風味と深みを堪能下さい😋

【泡盛に合わせたいLOTUSのお料理】

⭐️青森産　とろ〆鯖の炙り焼き
⭐️宮崎産　赤鶏のたたき
⭐️宮崎産　天然真鯛のかまの唐揚げ

等、食中にぴったりの泡盛です。

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Tel : 04-7163-4750

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