イカ墨のリゾット
【イカ墨のリゾット】 イカ墨を食べるという文化は、地中海近辺で始まったという説があり、中世ヨーロッパでは、滋養強壮や病気の良薬として用いられていたとか。イカ墨には細胞の再生やエネルギー代謝を促すビタミ…
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あんこうの唐揚げ
【茨城産 あんこうの唐揚げ】 寒いこの時期に美味しい😋 ホクホクとした身のうま味の強いあんこうのをカラリと揚げました。お好みでポン酢やレモンを絞ってお召し上がり下さい。ビ…
グリーンサラダ LOTUS風
【グリーンサラダ LOTUS風】 LOTUSのサラダ料理からのご紹介です。 サニーレタス・グリンリーフ・ベビーリーフ・トマト・胡瓜・アボカド・パプリカ・ラディッシュなどの季節の新鮮な野菜たっぷりのサラ…
うにのクリームパスタ
【北海道産 うにのクリームパスタ】 LOTUSの冬メニューからのおすすめ料理です。 北海道さんの雲丹の甘い磯の香りと旨味をクリームと一緒にパスタと和えた、この時期のlotus人気のパスタです。 白ワイ…
和牛ほほ肉の赤ワインデミソース
【和牛ほほ肉の赤ワインデミソース】 LOTUSの冬メニューからのご紹介です。 和牛のほほ肉をじっくりと煮込み、赤ワインをベースのLOTUS特製のデミグラスソースで煮込みました。 付け合わせのじゃがいも…
北上四匠豚のグリルソーセージ
【岩手産 北上四匠豚の粗挽きグリルソーセージ】 LOTUSの冬メニューからのご紹介です。 岩手県北上市のブランド豚。 豚本来の素材の美味しさを追求した、お肉の旨味と甘味のある脂身合わせた美味しいソーセ…
広島産 牡蠣フライ
【広島産 牡蠣フライ サラダ添え】 LOTUSの冬メニューからのご紹介です。 産地にこだわった、ぷりぷりで旨味たっぷりの広島産の牡蠣を衣はサクサク、中はジューシーにフライにしました。 お好みでLOTU…
冬メニュー 2020
【LOTUSの冬メニュー 2020】のご案内 lotus の2020年の冬メニューが始まりました。 北海道産のずわい蟹や雲丹や【インカの目覚め】、牡蠣などこの冬の時期に美味しい旬の食材を使ったお料理を…
イサキ
【食材の知識編・・・イサキ】 寒い時期になるにかけて脂がのってくる。この時期に、おすすめの魚です。 さっぱりとした中にも、脂身は甘味があり美味^ ^ ワインにもぴったりです🍷 写真は、…
真鯛
【食材の知識編・・・真鯛】 春に水揚げされる桜鯛に対し、秋のこの時期にに水揚げされる鯛をもみじ鯛とも呼びます。 その魅力は、一年で最高とも言われる身の状態。 鯛は産卵を終えるとやせ細り、…