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チャービル

自家栽培のチャービル

食材の紹介・・・チャービル

チャービル (Anthriscus cerefoliumchervil) はセリ科シャク属に属する一年草パセリに類似する。フレンチパセリ(French parsley)とも呼ばれる。マイルドな味わいの料理の風味付けに用いられ、フランス料理にも使用されるハーブである。仏名でセルフィーユ、和名でウイキョウゼリ(茴香芹)とも呼ばれます。

卵料理や魚料理にもよく使われます。

自家栽培のチャービル

【自家栽培のチャービル】

LOTUSのお料理には、【宮城産 天然真鰯のアヒージョ】の香り付けには、欠かせないハーブです。

真鰯のアヒージョ

【天然真鰯のアヒージョ】

 



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