梅の実の採取

投稿：2021年6月19日

【梅の実の採取】

ダイニングバーLOTUSの自家製梅酒に使う、青梅は梅も自家栽培している梅を、自ら採取して、漬け込んでいます。

毎年6月頃に採取しますが、今年は日照が良かったせいか、梅の実の育ちもよく熟すのが早かった為、青梅がほとんど完熟してしまったのと、量が梅酒にする程採れなかったので、今年は、梅ジャムを造りました。

自家栽培の完熟梅

自家製梅ジャム

暫くの期間、お通しや前菜でもお料理にしてご提供いたします。