自家製梅酒
【自家製梅酒】 ダイニングバーLOTUSの自家製梅酒に使う、青梅は梅も自家栽培している梅を、自ら採取して、漬け込んでいます。 昨年は、通常の梅酒の他に黒糖と泡盛の梅酒も漬け込みました。6月に漬け込んだ…
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新ごぼうのフリット
【千葉県産 新ごぼうのフリット】 LOTUSの夏メニューからのおすすめです。 この時期に美味しい、香り豊かな新ゴボウをそのまま揚げました。お好みでこだわりのお塩とレモンを絞ってお召し上がり下さい。 ビ…
赤羽太（アカハタ）
食材の知識・・・赤羽太（アカハタ）編 アカハタは、マハタ属に分類される海水魚で、同じ属にはマハタ、クエ、キジハタなどが含まれる。 淡泊な白身で、ほろっとした弾力のある身と脂…
ロゴダジ（ブルガリアワイン）
【ロゴダジ・カベルネソーヴィニョン】 テイクアウトで人気のブルガリアワインを気軽に楽しめるように、ハーフボトルをご用意しました。 熟した果実味のふくよかな香りがひろがり、タンニンもしっかりしていて、余…
紅茶のスパークリング
【紅茶（アールグレイ）のスパークリング】 お店で使う焼酎を探してたら、気になるお酒を見つけたのでご紹介です。 フランス産【アールグレイ（紅茶）のスパークリング】 何やら醸造家と紅茶職人が生み出す、 ス…
アーサー・メッツ・ゲヴェルツトラミネール
【アーサー・メッツ・ゲヴェルツトラミネール】 久しぶりにスポットのワインメニューに美味しくてコスパの良いフランスの白を見つけたので、メニューに入れました^ ^ フランス・アルザス地方の白ワインです。 …
フレンチスタイルコース
【フレンチスタイルコース】のご紹介 ★お誕生日や記念日等の特別な日にもおすすめのフレンチスタイルのフルコースです。 ※お料理にこだわったシェフおすすめの厳選コースです。 お一人様 ¥6980 ※要…
カタラーナ
【カタラーナ】 LOTUSのおすすめのデザートです。 食べる直前に冷たく凍らせたカスタードの上に砂糖をまぶし、バーナーで炙ります。冷たく軟らかいカスタードの上にあたたかいカラメルと一緒にいただく、スペ…
萬膳庵
【芋焼酎・萬膳庵のご紹介】 柏のダイニングバースデー LOTUSのおすすめの芋焼酎のご紹介です🥃 【萬膳庵＝まんぜんあん】 ″萬（よろず）の膳（全ての食事）を潤す食中酒「萬膳庵（まんぜ…
渡り蟹のライスペーパー包み揚げ
【渡り蟹のライスペーパー包み揚げ】 柏のダイニングバーLOTUSの夏のおすすめメニューです。 渡り蟹の身を入れた、ベトナム風の揚げ春巻きです。お好みでライムを絞ったり、スイートチリソースをつけてお召し…