季節料理 | 柏のダイニングバー LOTUS（ロータス）

自家製ピクルスの盛り合わせ

【自家製ピクルスの盛り合わせ】ダイニングバーLOTUSのグランメニューからの紹介です。 LOTUSオープン以来の人気メニューの一つです。季節ごとの旬の野菜を取り入れ、ホテルのレシピをベースに自家栽…

お酒の知識・・・ワインワインとは、「ブドウ果実を原料として醸造した酒類」のことです。日本の酒税法では、日本酒やシードル、ビールなどと同様に「醸造酒」にカテゴライズされているお酒です。ワインを造るた…

【LOTUS 歓送迎会のご案内】です LOTUSでは、10名様からお店ごと貸し切りにできます。 ※貸切り料や時間制限もございません ※最大人数15名様までまた、貸切り以外の少人数様のお席も全ての席が…

芋焼酎【蔵の師魂　いもいも】芋だけて仕込む『蔵の師魂　いもいも』通常の芋焼酎造りは、米で麹を造り一次仕込を行い二次仕込みで蒸した芋を入れます。これに対して『蔵の師魂　いもいも』は…

ハーブのご紹介・・・ルッコラルッコラ（ルーコラ/ロケット）は地中海沿岸が原産と言われ、古くエジプトでも食されていたそうです。イタリア料理では「ルッコラ（rucola）」または「ルーコラ…

【13周年を迎えます】 LOTUSは、お陰様で2019年12月20日（金）に13周年を迎えます。日頃から来ていただいている沢山のお客様やお店関係の方達、そしてスタッフに本当に感謝して…

食材の紹介・・・チャービルチャービル (Anthriscus cerefolium、chervil) はセリ科シャク属に属する一年草。パセリに類似する。フレンチパセリ(French parsley)…

【冬のおすすめメニュー】・北海道産ずわい蟹のビスクスープ（一人前）　¥680 （ずわい蟹の殻でとった出汁の旨味に、トマトや玉葱の野菜の甘味を加えました。） •【インカの目覚め】のチーズ…

【食材のご紹介】・・・ローズマリー料理においては、肉や魚料理の臭みを消す役目を果たします。また、保存や殺菌、口臭予防のためにも力を発揮。ビタミンやカリウムを含み、体の内側からも「若返りハーブ」と称さ…

【爽快のヴァイツェン】静岡県御殿場のクラフトビールです。ドイツのビール純粋令（1516年発布、ビールの原料は、麦芽とホップと水のみとした）に基ずく伝統的な製法のビールで、小麦（ヴァイツェン）麦芽を…