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地鶏とくるみ、レーズンのテリーヌ

地鶏とくるみ、レーズンのテリーヌ

【地鶏とくるみ、レーズンのテリーヌ】

来る、柏のグルメイベント

【第15回 柏ユルベルト】のLOTUSのお料理【前菜5種の盛り合わせ】からの1品のご紹介です。

地鶏の胸、もも肉をフードプロセッサーでペーストにし、くるみとレーズン、ブランデー、ハーブ等を加え、型に入れ湯煎で火を入れてテリーヌにした後、香ばしい香りと甘味を増させる為に、オーブンで焼きます😋

赤ワインにぴったりです🍷



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