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赤羽太(アカハタ)

食材の知識・・・赤羽太(アカハタ)編

 

 

アカハタは、マハタ属に分類される海水魚で、同じ属にはマハタ、クエ、キジハタなどが含まれる。

淡泊な白身で、ほろっとした弾力のある身と脂の甘さも美味しい魚です。

フレンチスタイルコースでご提供した時は、

ポワレしたアカハタをバルサミコベースのソースでお召し上がりいただきました。

※フレンチスタイルコース(¥6500)は、要予約となります。

※コース内容は、季節の食材を使ったおまかせとなります。

 



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