鹿肉のコロッケ
【鹿肉のコロッケ】 ¥780 LOTUSの【今宵のおすすめメニュー】からのご紹介です。 北海道産のエゾ鹿のミンチと男爵芋、玉ねぎを使ったジビエコロッケです。 鹿肉ならではの、ヘルシーの…
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群馬県産 みなかみ豚のグリルソーセージ
【群馬県産 みなかみ豚のグリルソーセージ】 LOTUSの春メニューからのご紹介です。 群馬県 みなかみのブランド豚。 豚本来の素材の美味しさを追求した、お肉の旨味と甘味のある脂身合わせた…
青森産 帆立のフライ
【青森産 帆立のフライ】 LOTUSのスポットメニューのご紹介です。 青森県で水揚げされた、この時期に美味しい甘味と磯の香りたっぷりの帆立貝をフライにしました。 自家製のタルタルソース・…
滋賀県産 キクラゲのソテー
【滋賀県産 キクラゲのソテー】 滋賀県近江八幡市の純国産のキクラゲです。 純国産の菌床で育ったキクラゲは、肉厚で食べごたえがあるだけでなく、そのまま生でプリプリ、乾燥させることでコリコリ…
宮城県産 秋刀魚のカルパッチョ
【宮城県産 秋刀魚のカルパッチョ】 ダイニングバーLOTUSの秋メニューからのご紹介です。 産地にこだわった、宮城県で水揚げされた秋刀魚を、白ワインビネガーとレモンで軽くマリネした、カルパッチョです。…
フルーツトマトの冷製パスタ
【フルーツトマトの冷製パスタ】 黒板メニューの小宵のおすすめからのご紹介です。 素材にこだわった、静岡産の『アメーラ』と言う品種の糖度約8度のトマトを使った、冷製パスタです。 麺は、『カッペリーニ』と…
千葉県産 新ごぼうのフリット
【千葉県産 新ごぼうのフリット】 LOTUSの夏メニューからのおすすめです😋 新ごぼうとは、初夏から夏にかけて収穫されるごぼうで、『夏ごぼう』とも呼ばれています。 新ごぼうは、ごぼうが…
カタクチイワシのカルパッチョ
【カタクチイワシのカルパッチョ】 先日のLOTUSのおすすめコース【フレンチコース】の前菜で提供したお料理です。 別名、セグロイワシとも言われる。 和歌山産の天然のカタクチイワシを、粒マスタードのヴィ…
フォアグラのリゾット
【フォアグラのリゾット】 先日のLOTUSのおすすめコース 【至福のコース】¥11000〈税込〉 のメインでご提供した、 【フォアグラのリゾット】です。 ゆっくりとバイヨンでアルデンテに…
千葉県産 いも豚ベーコンのクリームパスタ
【千葉県産 いも豚ベーコンのクリームパスタ】 LOTUSのスポットメニューのパスタのご紹介です。 千葉県で生産される「いも豚」は、その名のとおりいもを食べて育った豚のこと。さつまいもを中心としたデンプ…