黒毛和牛のコロッケ
【黒毛和牛のコロッケ】 LOTUSの秋メニューからのおすすめです。 素材にこだわった、信州産の黒毛和牛をたっぷり使った、贅沢なコロッケをスティック状にして揚げました。 和牛の赤身と脂身の甘味と北海道産…
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宮城産 めかじきのカルパッチョ
【宮城産 めかじきのカルパッチョ】 LOTUSの夏メニューからのおすすめです。 産地にこだわった、宮城県気仙沼産の、 めかじきを自家製スモークしたカルパッチョです。 粒マスタードのヴィネグレットソース…
アスパラベーコンのスティック揚げ
【アスパラベーコンのスティック揚げ】 LOTUSの夏メニューからのおすすめです。 夏に美味しい、北海道産のアスパラをベーコンで巻き、衣をつけてサクサクに揚げました。 お好み…
イベリコ豚のショーソンパイ
【イベリコ豚のショーソンパイ】 先日のLOTUSのおすすめコース 【フレンチコース】の前菜でご提供したお料理です。 イベリコ豚の希少なベジョータの豚肉とレバーをミンチにして丸めて、パイ生地で包み、オー…
宮城産 金華さばのコンフィ
【宮城産 金華さばのコンフィ】 LOTUSのおすすめコース 先日の【フレンチコース】でご提供したお魚料理です。 『金華さばは、宮城県石巻市の沖にある金華山を名前の由来とするブランド魚です。 水揚げされ…
宮崎産 地鶏の胸肉 冷製ピクルスソース
【宮崎産 地鶏の胸肉 冷製ピクルスソース】 LOTUSのおすすめの前菜のスポットメニューのご紹介です。 宮崎産の地鶏の胸肉を、低音調理でしっとりと柔らかく火入れをし、LOTUSの自家製ピクルスとフラン…
熊本産 もも肉の馬刺し
【熊本産 もも肉の馬刺し】 LOTUSのおすすめのスポットメニューです。 産地にこだわった、馬刺しの名産でもある熊本からの産地直送の新鮮な馬のもも肉です。 さっぱりとした中にも、馬肉の旨味とコクのある…
イベリコ豚のパテ・ド・カンパーニュ
【イベリコ豚のパテ・ド・カンパーニュ】 先日のLOTUSのおすすめコース 【フレンチコース】の前菜でご提供したお料理です。 イベリコ豚の希少なベジョータを使用した、パテ・ド・カンパーニュ…
北海道産 ずわい蟹のテリーヌ
【北海道産 ずわい蟹のテリーヌ】 先日のLOTUSの人気のコース、フレンチコースの前菜で、ご提供したお料理です。 白身魚のムースに、北海道産のずわい蟹をふんだんに入れたテリーヌです。 付…
ハモン・セラーノのジェノベーゼパスタ
【ハモン・セラーノのジェノベーゼパスタ】 LOTUSのスポットメニューのお料理のご紹介です。 香り豊かなバジルをペーストにして、パルメザンチーズやガーリックを加えた、ジェノベーゼソースに、スペイン産の…