酒類販売管理者
【期限付酒類販売管理研修受講証】 先日、オンラインの期限付種類販売管理研修を受け、全国小売酒販組合中央会から、研修の受講証をいただきました。 これにより、当店LOTUSでも…
オーナーの日常関連記事
流木や貝拾いへ
【流木や貝拾いへ】 先日、お店のファサード や店内のディスプレイ用に使う流木や貝拾い🐚に行ってきました。 リゾート風の雰囲気にする為に流木や貝を飾っております。 ディスプレイの流木も少…
オクラの栽培
【自家栽培の野菜 オクラ】 LOTUSで使用している、各種ハーブやトマト、ルッコラやベビーリーフなどは無農薬の有機栽培方で、自家栽培しております。 今年は、野菜の品種を増やしたく、LOTUSのお料理で…
ビール造り
【ビール造り】 以前に、茨城県の【木内酒造】さんにオリジナルビールを造りに行った時のご紹介です。 麦芽やポップは勿論、副材など全て選んでオリジナルのビールを造れます。 今回は、常連のお客様と一緒にリン…
ワイナリー見学
【ワイナリー見学】 LOTUSでは、ワインリストに国産のワインも入れております。近年、国産のワインは世界でも認められるほど良いワインになってきています。 以前に、国産ワインの勉強とお店用のワインメニュ…
紅茶のスパークリング
【紅茶（アールグレイ）のスパークリング】 お店で使う焼酎を探してたら、気になるお酒を見つけたのでご紹介です。 フランス産【アールグレイ（紅茶）のスパークリング】 何やら醸造家と紅茶職人が生み出す、 ス…
自家製梅酒の梅
【自家製梅酒の梅採り】 ダイニングバーLOTUSの自家製梅酒に使う、青梅は梅も自家栽培している梅を、自ら採取して、漬け込んでいます。 昨年は、通常の梅酒の他に黒糖と泡盛の梅酒も漬け込みました。 &nb…
産地や旬の食材の展示会
産地や旬の食材の展示会 先日に行った展示会も含め ワインやその他のお酒の試飲会以外にも、ダイニングバーLOTUSでは、旬の食材や産地の新しい食材など、食の展示開催等に出向き、食材を見つけるています。 …
クリスマスリース
【クリスマスリース】 少しずつ時間を掛けて、ワインのコルクで、造りました。 12月25日までお店で飾っております。 コルクアートにはまり、これからも少しずついろいろと造っていきたいと思ってます。 &#…
ワイン会
【ワイン会】 LOTUSでご提供しているワインは、試飲会やセミナー等で、LOTUSのお料理に合うワインをはじめ季節やイベントに使うワインなどを見つけてきます。 ワインの色合いや味は勿論。産地や葡萄の品…